有网友碰到这样的问题“怎么区分高筋面粉和低筋面粉”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
随着对烘焙了解更加深入，很多同学可能仍然只知道做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉，却不知道为什么要这样。那么怎么区分高筋面粉和低筋面粉。
高筋面粉
1、蛋白质含量。高筋面粉：是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉；低筋面粉：是蛋白质9.5%以下的面粉。
2、颜色。高筋面粉：高筋面粉颜色较深；低筋面粉：低筋面粉颜色偏白。
3、用途。高筋面粉：通常用来制作具有弹与嚼感的面包、面条等；低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。