有网友碰到这样的问题“炒牛河（牛肉炒河粉）怎么做如何做好吃”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
牛肉炒河粉怎么做
材料
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g
调料：鱼露1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），柠檬汁1茶匙（5ml），高汤150ml，生抽2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
解决方案2：
做法
1
韭菜切段；干辣椒切段；生姜切丝；牛肉切片用生抽+淀粉腌制15分钟
2
下油，油温7成热
3
下姜丝及干辣椒炒香
4
再下牛肉片炒熟
5
下河粉，炒至河粉变软
6
加入适量老抽
7
加入适量食盐
8
加入韭菜和豆芽，翻炒几下断生即可出锅
解决方案3：
主料
牛肉250g 河粉500g
蒜头两片 蒜适量
黄豆芽100g
炒牛河(牛肉炒河粉)的做法步骤
1. 大合照嘻嘻
2. 牛肉切好下蒜头和少量的姜炒熟
3. 蒜苗下炒，然后把它先起锅。
4. 再接着炒豆芽
5. 最后把炒好的牛肉和河粉倒下去炒加上喜欢的调味料就OK了