实践目的:
为了提高中学生自身的社会实践能力,更好地了解未来的就业形势。我们经常在寒假和暑假的帮助下找到一些假期工作,以丰富和锻炼我们的社会生存能力,然后掌握社会发展的时代趋势。因为大部分都是从事餐饮行业,所以逐渐对这个以服务为特色的行业有了深入的了解。随着国内物价快速上涨等外部环境因素的影响,各大餐饮业也突然受到了很大的影响。基于此,我更加关注餐饮业未来的发展现状,状,并尽可能深入其中,并在不断的社会实践中得出了自己的观点和理解。
实践对象:
百门店
百胜蜂金亭店是一家以经营披萨为特色的连锁餐饮业。虽然它不是几家星级酒店,但它的酒店规模在同类酒店中也相当不错。此外,它受到客户的青睐,但往往供不应求。运营也很有特色,服务质量很好。我注重诚信经营。接下来,我将结合以上时间经验,谈谈我对当前餐饮业的一些建议。
实践过程:
我们一大早就来到百胜蜂金庭店,开始了我们今天的艰苦实践活动,如下
一大早,我们开始帮助店员打扫卫生
我们在叠纸箱
王驹正在整理台务
我们在帮忙盖章和做宣传册
这是方建财的叠宣传册
王驹在理小册子
他们在做小册子
金虹列正在整理外卖
李伟新在洗碗
王驹和周旭奕在洗碗
周旭奕在厨房里切水果
下午,我们集体出去发传单
就这样,我们在百胜蜂金庭店工作了一整天。当我们走出商店时,我们真的很累
实践结论:
在我看来,餐饮业要想在同类行业销售特色,实现餐饮业的繁荣发展,必须充分关注以下环节,有效结合各环节。只有这样,餐饮业才能真正摆脱当前价格上涨等外部环境的负面影响。
一、就餐环境良好舒适
良好舒适的用餐环境也是餐饮业极其重要的因素。有时商店的大小并不重要,但舒适干净的环境实际上会影响顾客的情绪。我们出去吃饭的时候,不管饭里的食物质量如何?我们首先关注的是`是的`,这里的卫生是否达标,能否保证我们吃饭的安全。在现代社会,随着人们生活水平的不断提高,人们越来越重视饮食。因此,良好的就餐环境对餐饮业极为重要。一方面,百胜蜂金庭店做得很好,店长非常重视用餐环境,带头维护周边用餐环境。良好的就餐环境,加上其独特的西式风格,吸引了许多来这里就餐的顾客。
二、食品质量好
众所周知,从事餐饮业的酒店必须有自己的特色菜,突出酒店的经营特色。在突出特色的同时,也要保证其他食物的质量。众所周知,每个人对食物都有自己独特的偏好,有些顾客甚至对某些食物过敏。例如,有些人对海鲜过敏。这些都是餐饮业必须了解和特别关注的。特色菜可以说是酒店的招牌,丰富其他菜肴,保证其他菜肴的质量是必不可少的辅助前提。在食品质量保证方面,我觉得百胜蜂金庭店做得很好。老板接受过相关管理知识,所以非常重视食品质量的第一关。正是因为老板特别注重食品质量,来这里吃饭的人很多,有时候用座无虚席来形容也不夸张。据我观察,该店非常重视服务质量。如果顾客报告菜肴有问题,他们会立即更换,员工都很有礼貌,很友好。
三、全方位人性化服务
良好的服务是服务业的一个重要特征。首先,毕竟,人们有感情,服务人员的服务也会间接影响客户的情绪。据我所知,大多数从事酒店服务的人都是80年代后出生的孩子。因为他们没有经历过老一辈人的艰难生活,所以他们对金钱的关注很弱。他们有时会有更多的东西
叛逆,他们的叛逆已经成为现代人员管理中令人头疼的问题。其次,从事餐饮业的高级管理人员也应实施人性化的管理计划。始终关心和理解服务人员。只有这样,酒店才能真正融入其中。每个人都做得很好,酒店都能实现新的酒店特色。这也是和谐社会一直倡导的。
实践总结:
在长期的工作实践中,我逐渐对餐饮业的各个环节有了进一步的了解。以上是我对餐饮业的一些建议。只有与时俱进,餐饮业才能在社会快速发展的高潮下迅速改变管理策略。每个环节都不是孤立的。只有充分结合各环节的特点,才能合理有效地管理现代餐饮业,实现餐饮业的繁荣。虽然我在这个假期没有提高我的专业知识和专业能力·但我觉得我知道书中没有的东西太多了。假期实践提高了我的沟通能力,让我知道钱来之不易,让我知道人们应该为自己的天空而奋斗。
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