月 日
结果 环节 项目 是（有） 否（无） 备注 大宗物资进行平台采购，食品采购是否三证齐全，并记录台账，贮存是否分类按要求贮存 餐饮具、直接入口食品容器用前是否全部清洗消毒 食品安全加工操作环节符合标准流程，生熟/半成品不混放 凉菜间符合专间要求 检查人签字：（后勤处领导） 年 月 日 48小时留样并填写留样记录 食品卫生检查中发现的问题是否及时督促整改 餐厅内地面、楼道、桌、椅、台、洗手池是否整洁 加工场所地面、排水沟是否清洁 环境卫生废弃物是否及时清理 有无鼠迹、鼠粪、蟑螂、苍蝇、蛛网等 消防安全责任制是否落实到位 防火防盗防投毒是否组织进行消防安全培训 是否有突发事故应急预案 是否定期进行设备安全检查 设备设施是否及时排除设备设施安全隐患 发现设备故障是否及时维修或更换 所有从业人员是否持有效健康证明、卫生培训合格证明上岗 从业人员管理是否定期进行从业人员岗位培训工作 从业人员个人卫生是否符合要求
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