西餐厅卫生计划清洁表
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餐饮西餐厅卫生计划表
质量标准 无油、无水、无渣子 餐锅整体无水渍、无油污、无杂质残留 无污渍、无手印、无水印 整体干净、美观大方、无水渍、无油污、无杂质残留 整车干净、无杂质、无油污 表面干净、无水印、无油污 干净整洁、无水印、无油污 干净明亮、无水印、无手印、无异味 整体干净整洁、无污渍、无异味、无水渍 无杂质 无污渍、无灰尘
注意事项 每周六用不锈钢光亮剂擦拭一遍 清洁项目 地面 清洁周期 每日 每餐 每日 每餐 每日 每餐 每餐 每日 每日 每周一、三、五 每周六、日 备注 西 工作柜 餐 自助餐台 厅 三层车 计 托盘 划 餐桌 餐椅 卫 客用杯具 生 清 不锈钢餐具 洁 死角 自助餐锅 墙面及高空 正常每三天更换一次装饰布 每周日进行浸泡消毒（84比例1毫升84消毒消毒液） 液:2000毫升清水 每2天进行浸泡消毒，过比例1毫升84消毒刷碗机 液:2000毫升清水 保持光亮
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