食堂应急预案

5#、6#住宅楼

食 品 安 全 应 急 预 案

交城县爱平建筑安装有限公司

食品安全应急预案

1、总则 1.1编制目的

为了有效应急处置交城县下关街居民安置小区5#、6#住宅楼施工现场可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障工人的生命安全，维护社会稳定，特制订本方案。 1.2编制依据

依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》及“交城县住房

保障和城乡建设管理局关于印发《建设工程施工现场食品安全事件应急预案》的通知”制定本预案。 1.3适用范围

本预案适用于本工地范围内发生的并达到应急响应条件的食品卫生安全应急工作。 1.4工作原则

以人为本，预防为主；分级负责，明确职责；依法规范，科学应对。 2、领导机构与职责 2.1机构设置：

1）项目部成立食品卫生安全工作领导小组： 组长：王爱英

副组长：李宏、李宝福

组员：史红飞、赵锦金、李彩玲、彭晓宇、卢兴旺

2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 2.2机构职责： 领导小组职责：

??全面领导工地食品卫生安全工作，根据上级文件精神及工地实际，研究制订工作意见。 统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复工地正常施工秩序。

宣读上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导各相关人员进行应急培训，实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在工地有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。 3、日常工作开展： 3.1遵循制度

根据交城县住房保障和城乡建设管理局下发有关制度和工作意见，要求本工地管理人员和工人认真落实，坚决执行。 3.2强化督查

在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合工地其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到项目部。 3.3落实职责

项目经理为工地食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，考核实行食品安全事故责任追究制。 3.4加强教育

加强对广大作业人员特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 3.5添置设备

工地要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 4、事故应急处理 4.1报告制度

食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打电话向项目部监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级主管部门报告，同时立即启动工地食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 4.2救援措施

一旦发生较严重工地食品卫生安全事故，由项目经理负责救援指挥。项目经理应当机立断，立即启动工地应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 4.3医疗求援

工地发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 4.4病源保护

工地发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 4.5人员调度

事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生防疫部门求助支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 4.6信息公开

保障工人在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。 5、保障措施 5.1组织机构保障

工地成立突发公共卫生事件领导小组，具体负责突发公共卫生事件的日常预防与控制工作。

5.2人力资源保障

项目部应配齐专兼职医护人员。医护人员要具有高度的工作责任感，定期接受卫生部门组织的突发公共卫生事件应急处理知识、技能的培训和演练，熟悉突发公共卫生事件的预防与控制知识，具有处理突发事件的快速反应能力。 5.3财力和物资保障

项目部安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防治工作提供合理而充足的资金保障和物资储备。 6.1培训

应急预案确立后，按计划对应急队伍进行有效的培训，对新加入的人员应及时培训。从而掌握应急知识、具备完成其应急反应任务的技能，了解和掌握卫生食品知识。 6.2演练

应急预案确立后，为检验应急预案的适宜性、有效性和充分性，以及响应过程的符合性，提高事故应急反应协作部门的协调能力，应适时开展演练。演练应制定方案，及时做好演练记录，并对演练进行评估，写出演练总结。 7、奖惩

在食品卫生事故应急救援工作中做出显着成绩的集体和个人，由领导小组提出申请，报经公司领导批准后给予表彰和奖励。对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究；对事

故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究；对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

交城县爱平建筑安装有限公司

2012年4月3日