专利名称：一种啤酒及其制备方法专利类型：发明专利发明人：谢爱娣,李从军申请号：CN202011639351.9申请日：20201231公开号：CN112625824A公开日：20210409
摘要：本发明涉及一种啤酒及其制备方法。该方法包括：S1、将由麦芽制得的第一麦汁煮沸，并在煮沸结束前加入酒花和卡拉胶，得到第二麦汁；S2、向所述第二麦汁中加入酵母，发酵3‑4天得到第一发酵液；S3、将红肉火龙果果粒煮沸冷却添加到所述第一发酵液中，同时将橙皮添加到所述第一发酵液中，继续发酵7‑8天得到第二发酵液；S4、将步骤S3得到的所述第二发酵液冷却至1‑5℃，去掉固体残渣得到所述啤酒。本发明还包括上述制备方法制备得到的啤酒。该制备方法制得的啤酒清澈的同时确保啤酒具有果香味。
申请人：湖北工业大学工程技术学院
地址：430068 湖北省武汉市洪山区李家墩一村特1号
国籍：CN
代理机构：武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：柏琳容
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