浅谈高职院校旅游管理专业学生酒店实习中出现的问题及对策

科教ｉ仑坛　青年与社会　浅谈高职院校旅游管理专业学生酒店实习中　出现的问题及对策　杨　芳　（湖南科技经贸职业学院，湖南衡阳４２１００１）　【摘要】实习是高职院校学生在大学学习生涯中不可缺少的环节，它是学生离开学校，走入社会的第一步，通过专业　的实习，让同学能够把所学的理论和实践相结合，为以后毕业后走上社会打下坚实的基础。由于酒店对实习生的需求多，且　对旅游管理专业的学生具有一定的吸引力，在高职院校中，相当一部分的旅游管理专业实习生选择到酒店去顶岗实习，然而　在实习过程中的会出现很多问题，会影响学生对酒店行业发展的预期和以后就职的倾向，这都说说明旅游管理专业毕业生的　实习经历会影响其以后的择业倾向。通过对旅游管理专业学生在酒店业实．－ｊ－过程中存在的一些问题进行分析和探讨，并提出　相应的解决对策。　【关键词】高职院校；旅游管理专业；酒店实习；问题及对策　一、高职院校旅游管理专业学生在酒店业实习中出现的　问题　（一）学生心态方面　旅游管理专业学生去酒店实习，心态很重要。由于酒　实习生在思想上要改变观念，积极提高实习的意识，实　习是学生走上社会的第一步，是锻炼的机会，学会从基层做　好；另外学生应学会正确处理人际关系，处理好和领导和同　事的关系，找准自己的定位，尽快适应实习环境，融人酒店　氛围中，以“主人翁”的精神树立对酒店的责任感和自豪感。　用心实习。实习中多观察，多总结，在实习中不断完善自己，　为毕业后工作打下坚实的基础。　（二）学校应建立健全科学的实习管理体制　在学生实习之前学校在学生到酒店实习之前开好实习　动员会，做好学生实习的一切准备工作，如布置实习计划，　要求学生在实习过程中要撰写实习日记和实习报告书，实　习结束后要把实习的工作表现计入档案，进行综合评价等　店根据自己各部分的需要，在分配岗位上，一般是前台站　岗、接待、楼层服务员、餐厅服务员等基层部门等各部分　最基层的岗位，尤其是管理方面的实践机会很少，实习生　会觉得与自己的理想相差甚远，与使得工作的积极性不高。　又由于在基层工作，从事的是酒店行业最基层的工作，大　部分学生觉得自己在大学所学习的知识在实习过程中大多　用不上，在酒店实习只是按照酒店的规章制度在做机械的、　枯燥无味的工作，实习生的工作热情和工作责任心受到影　响。也有相当一部分一直以学生、实习生身份自居，觉得所　需经历的实习期短，且酒店的经营效益与自身收益无关，使　学生对饭店缺乏感情，对经营成果不关心，一定程度上影响　了实习目标的实现。　（二）实习基地方面　等，让学生做好实习的心理准备，学院还应配备专业实习　指导老师，全程跟踪，并在学生酒店实习时给予专业的指　导和心理辅导。　（三）酒店对实习生实行人性化管理　很多酒店把实习学生当成酒店“廉价短期劳动力”，认　为实习生是新来的，且是短期雇佣，在工作中对实习生漠不　关心，欺生言行，对学生的日常工作没有给予正确的引导，　以致让实习生感觉没有归属感，导致应付工作、消极怠工等　情况的发生。再加上酒店雇用旅游管理专业实习生多是通过　和高职院校签订合约来对旅游管理专业实习生进行管理。通　常酒店给与院校一定的费用作为报酬，且学生在这一时期是　实习阶段，没有正式转为正式员工，以致酒店给予实习生的　实习工资较低，从而使实习生工作积极性不高。学生在酒店　实习待遇较低。　（三）高职院校方面　实习酒店应制定长远的实习生使用计划。实习酒店应把　实习生看做酒店的正式员工，酒店的经营管理者在感情上不　能把实习生当作酒店“局外人”，对待实习生应像对待酒店　正式员工，鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，不要排　斥实习生，力戒歧视的发生，让实习生感觉到“家”的温暖。　酒店还提高实习生待遇。酒店最好直接和学校的联系，双方　节省管理费的支出，提高实习生的实习费标准。　三、结语　实习过程无论对于学生来说，还是对学院和酒店来说，　都是非常重要的一步，学生在实习过程中应调整心态，学院　在学生实习过程中要加强管理，制定好计划，健全实习体质，　实习酒店改变旧观念，应人性化管理实习生，学生、学校、　首先现今大多数高职院校对旅游管理专业实习生去酒　店去实习，一般只指定带队教师，带队老师一般把实习生　安排到酒店，具体在实习过程中对学生的指导就比较少了，　没有实习指导教师在学生实习过程中给予一定的指导，特　实习酒店都应形成良性互动，为学生提供一个良好的实习环　境，为学校输送优秀的人才，为实习酒店带来经济效益。　参考文献　别是对再实习过程中学生碰到专业化的问题或是心理问题，　带队老师往往难以辅导，这主要是体制的问题。再次旅游　管理专业学生到酒店实习在学校学习的实践性教学可能与　酒店实际操作有些许区别，可能在学校学习训练的操作难　以派上酒店用场。　二、高职院校旅游管理专业酒店实习中应对的措施　（一）学生摆正实习的心态　【１】费寅．对酒店管理专业实习问题的若干思考Ⅱ］．职教与　成教，２００６（３）：１　１７—１　１８．　［２］胡幸呜．略论高职院校工学顶岗实习的管理与督导Ⅱ】ｌ　职业教育研究，２００９（７）：５２—５３．　［３］董静洁．高职实践教学质量保障体系构建刍议Ⅱ】．教育　探索，２ＯＬＯ（９）．　２０１３．Ｖ０　Ｌ．５２６．ＮＯ．１６・１４５・