独立学院旅游管理专业实践教学存在的问题及对策

独立学院旅游管理专业实践教学存在的问题及对策

作者：张春花

来源：《新教育时代·教师版》2019年第24期

摘 要：实践教学是理论联系实际的关键环节，是培养学生应用技能的重要途径，尤其对于独立学院院校的旅游管理专业学生，更应该重视实践教学环节。本文以皖江学院为例，分析其实践教学存在的问题，并提出一些建议和措施。独立学院要重视实践教学环节，增加实践教学投入，抓好实践教学管理，严格实践教学评估。 关键词： 旅游管理 实践教学 问题及对策

独立学院作为应用本科教育属于较高层次的技术教育，它同一般普通本科相比具有鲜明的技术应用性特征[1]。实践教学在独立学院旅游管理专业教学体系中占有重要的地位。本文以安徽师范大学皖江学院旅游管理专业为例，分析独立学院旅游管理专业实践教学存在的问题，并针对性这些问题提出解决思路和对策。为了适应社会对各类技能型专业人才的需求，培养出满足社会需求的高素质技能型人才，必须加强实践教学[2-4]。

实践教学，简单的说就是在日常教学活动中，设置专业相关的技能实践教学环节，使同学们了解和掌握相关的实践操作流程、技能等专业技能。理论知识来源于实践经验的总结和升华，实践是理论知识的基本土壤，同时理论知识又指导着实践并接受着实践的检验[5]。 一、旅游管理专业实践教学中存在的问题

安徽师范大学皖江学院是经教育部批准设立，由安徽师范大学按照新机制、新模式举办的全日制本科高等学校。现有在校生9120人。旅游管理专业从09年开始招生，至今已经招收了九届学生。总结多年实践教学实际情况，总结了旅游管理专业在实践教学中主要存在以下几个方面的问题：

1.旅游管理设置教学计划时，对实践教学环节重视不够

教育部出台的《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见（ 征求意见稿） 》明确要求应用型院校的实践性教学学时原则上占总学时60%。虽然皖江学院的旅游教育强调学生动手能力的培养，也开设了实践教学课程，但在实际教学过程中，由于受重理论，轻实践思想的影响，在教学计划中也明显重理论轻实践，如《旅行社运营与管理》这门课，实践教学课时比例不到总课时的20%。

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现有的实践教学环节包括皖南野外目的地实习和酒店实习实训共30+7周，仅有的实践教学环节教学效果平平。仅靠去景点走一圈或将学生放到酒店里待半年，就能实现我们的教学目标？内在问题还值得探讨。

2.实践教学环节缺乏必要的实训室

通过分析当前高等院校本科实验教学中存在的问题，我们发现由于建设校内实训室投入大、成本高、投资建设周期长等，多数高校的旅游实验室设备设施陈旧，配套设施不健全，或者根本没有[5]。目前，皖江学院旅游管理专业有客房实训室和中西餐酒水实训室，但是偏小，设施不齐全，不能满足教学需求。有必要配备导游模拟实验室、旅行社模拟实验室和酒店餐饮、客房模拟实验室。只有配备了这些硬件设施，才能更好的去进行实践教学。实验中心设备的完善需要大量的资金来做保障。

3.师资力量薄弱，课程实践教学重视程度不够

目前皖江学院旅游管理专业课教师数量不足，旅游教研室不具备规模，没有组织优势。教师缺乏实践经验，难以指导学生进行实践操作。教师不仅仅要承担相对繁重的教学任务和科研任务，还得在时间和精力允许的情况下，走出校园进入企业进行自我提升。

另外，对待课程实践教学环节重视不够，许多都流于形式，如《旅行社运营与管理》这门课程，实践教学就只能在班级里用情景模拟的方式进行，没有真实的场景，学生感觉像在做游戏，老师也很难对学生学到了什么，进行跟踪，考核，这种粗放式的实践教学管理自然达不到预期的教学效果，学生学到的实践知识亦十分有限。 4.实践教学缺乏全面的评价

要提高实践教学质量必须加强对实践教学的评价[6]。皖江学院旅游管理专业实践教学流于形式，实训环节缺乏全面的过程考核，基本上只要学生参与了，就会给及格。究其原因，一方面，由于授课老师没有操作的技能，这就很难对学生的實践操作进行有效的指导。另外一方面，受到实训室设备的有限，没有充足的时间让学生去实操，学生基本上不可能通过一两次的操作就能达到职业技能要求，无法严格按照行业标准进行考核。从管理层面上，缺乏对实践教学环节的有效管理。虽然也安排学生去酒店进行为期半年的专业顶岗实习，但是酒店实习以掌握操作技能为主，缺少对饭店经营管理方面的训练[7]。 二、旅游管理专业实践教学的措施与建议 1.配备旅游管理专业校内实训基地

校内实训基地有别于实验室、实习车间，是介于两者之间的一种人才培养空间，主要功能是实现课堂无法完成的技能操作，有目的、有计划、有组织地进行系统、规范、模拟实际岗位群的基本技能操作训练[7]。要配备导游模拟实验室、旅行社模拟实验室和酒店餐饮、客房模

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拟实验室。皖江学院旅游管理专业室内实践教学环节十分薄弱。如《酒水知识与服务》课是操作性极强的应用性课程，但教学中不能进行实际演示（没有模拟酒吧），即使专业教师的授课水平再高，也难引起学生的兴趣，教学效果也不可能理想。同样的问题困扰着诸如《前厅与客房管理》、《旅行社经营与管理》、《导游实务》等专业骨干课程。 2.选择合适的实习基地，探索教、学、用的合理结合

作为实践性很强的旅游管理专业，一方面通过建立校内实训基地，锻炼学生的实践能力，另一方面就是通过学校和社会企业之间的合作来建设固定的校外实习基地。可以根据专业方向的特点来选择性的跟社会企业合作，如旅游酒店、旅行社、旅游景点景区等。通过实习基地的建设，可以选派教师带队并在所在实习基地挂职，也可以聘请实习基地的优秀“实践专家”作为实习的指导外聘教师来给学生们讲授相关实践知识和技巧。使教、学和用有机的结合起来。同时，这也为学生们毕业时寻找相类似的职业岗位打下良好的基础，毕业时能够很快的直接上岗工作[8][9]。

3.充分利用现有实践基地资源，加强实践教学效果评估

皖江学院应该加强对现有实践教学基地的合作，增强实践效果。有必要对每批学生配备一名专业指导老师，指导老师要给学生布置一些任务，并要求学生定期汇报完成情况，根据学生真实表现进行打分[10]。另外，要建立一套实践教学评价体系，对实践教学成绩进行全面的评价，对在实践教学工作中表现突出的教师要给予奖励。 4.提高教师的技能，做到双师型

旅游管理的教师不仅仅要传授课本的理论知识，而且自己要注重提高自身的专业技能水平。可以通过利用课余时间到企业挂职学习或是通过进企业兼职等方式来提升自我技能。这需要学校为教师搭建平台，创造学习的机会。 5.编写实践教学大纲

要求实践课程的任课老师，根据学院规定，编制课程实践教学大纲，严格按照大纲要求进行实践教学环节。尚无完全适合皖江学院学生的实习指导教材。编写旅游管理系列实习教材，使实践教学更加正规和系统。

皖江学院旅游管理专业需要加强实践教学的重视，增加实践教学投入是改进实践教学的基础和保证。增强师资队伍，引进或培养“双师型”教师，建立健全校内实训基地和校外实训基地，并科学制定实践教学计划，保证实践教学学时，严格实践教学评价，努力提高旅游管理专业学生的实践能力。 参考文献

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[1]張红艳.应用型本科旅游管理专业实践教学存在的问题及对策研究[J].兰州教育学院学报，2017.03

[2]王德静.适应市场需求培养应用型旅游管理人才[J].旅游经济研究，2011.05 [3]钟扬，覃峰，王雪莲.旅游应用型人才培养的再思考[J].教育前沿（理论版），2007. [4]吴娟.关于如何培养旅游管理专业应用型人才的探讨[J].吉林省教育学院学报（学科版），2009.

[5]李坚利.高职教育实训基地建设的探索与实践[J].职业技术教育，2003，（22） [6]盖玉妍.旅游管理专业本科实验教学模式构建的探讨[J].高校实验室工作研究，2009 [7]诸丹，等.创建“旅游三级实践教学”体系[J].成都大学学报（社会科学版），2005，（3） [8]邹亮.旅游管理专业实践教学探究-以辽宁对外经贸学院为例[J].旅游经济，2007. [9]陈静.旅游管理类专业校内实训基地建设思考[J].重庆教育学院学报，2010. [10]张胜男.旅游管理专业本科教学方法改革之思考[J].首都师范大学学报，2011.