千层肉饼

千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！

老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚

这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。

下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！

需要的材料： 面粉......300-400克 猪肉馅......200克 茄子......两个

虾皮.......适量（根据个人口味） 鸡蛋......1个 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 蚝油......1小匙 糖.........适量姜末......少许 葱花........少许香油......少许 色拉油......少许胡椒粉......1小匙 做法：

1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

2.面粉和成面团揉透揉匀。

3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀

5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。

6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~