甜品配方

1、将西米煮好晾凉备用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可； 2、坐锅点火倒入水，放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右，开盖后放入冰糖搅拌至融化即可，也可冷藏后食用

草莓派的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 口味：甜味 工艺：烤

草莓派的制作材料：

主料：甜派皮300克

辅料：草莓200克,奶油100克,鸡蛋50克,杏仁70克,小麦面粉25克 调料：白砂糖50克,白兰地8克,果胶15克

草莓派

1. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮备用； 2. 无盐牛油放置室温软化，用打蛋器稍微打发；

3. 加入过筛后的糖粉（40克）拌至乳白，再加入全蛋拌匀； 4. 倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅；

5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋中，放入1厘米平口花嘴，以漩涡状挤入塔皮内，抹平表面整形； 6. 放入烤箱烤约15～20分钟即出炉，待冷却脱模，将镜面果胶用刷子刷在表面； 7. 将草莓排在派上后，用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰即可。 小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

芒果密瓜烩蟹的做法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 口味：咸甜味 工艺：烩

芒果密瓜烩蟹的制作材料：

主料：海蟹1000克,芒果100克,哈密瓜100克 辅料：香菜20克

调料：姜5克,盐3克,味精2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克

芒果密瓜烩蟹的特色：

此菜汤鲜肉嫩，鲜咸香中略带甜味。

芒果密瓜烩蟹

1.活蟹洗净上笼蒸熟，取出肉和黄；芒果肉切粗丝；哈密瓜肉切丝，用淡盐水焯过。

2.勺内加上汤调味，放入蟹肉、蟹黄和芒果、哈密瓜丝烧开，用水淀粉勾芡，撒白胡椒粉、香菜末、姜末，淋花椒油，放入汤盘中即成。 小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

水果拼盘的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 口味：甜味 工艺：其他

水果拼盘的制作材料：

主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克 辅料：樱桃5克

水果拼盘的特色：

造型生动、形态各异，诱人食欲。

水果拼盘

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净； 2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛； 5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部； 6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”； 7. 将草莓100克、苹果100克洗净； 8. 其中草毒摘去蒂；

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中； 10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

水果拼盘的制作要诀：

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。 小帖士-食物相克： 橙子：橙子忌与槟榔同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

甘草芒果的做法详细介绍

菜系及功效：干果制作

甘草芒果的制作材料：

主料：芒果坯50千克 白砂糖15千克 甘草2.5千克 丁香粉110克 糖精55克 黄色食用色素,石灰水适量。

甘草芒果的特色：

甜酸适口，细嚼回味有芒果的特殊香味。

甘草芒果

1.选料：选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。

2.去皮：将芒果用清水淋洗或浸洗干净，用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑，去仁去膜，然后纵切成2～4片。

3.灰漂：果坯要立即浸入浓度为0.5％的石灰水中进行护色，约浸8～12分钟，然后入清水中漂洗干净，直至无石灰味为止。

4.晒干：捞出果坯，沥去浮水，摊放在竹席上晾晒至干。

5.浸渍：将甘草加入清水中，入锅煎煮成甘草汁，再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入，趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出，料液浓缩，再行浸渍。如此反复数次，至果坯充分吸收料液，料汁将尽时即可捞出。

6.晒制：把果坯摊放在竹箩中，置于阳光下曝晒，晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。

7.包装：将制品密封包装即为成品，要注意防潮保存。

海绵蛋糕的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤

海绵蛋糕的制作材料：

主料：蛋糕500克,炼乳（甜,罐头）300克

辅料：橄榄30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠萝30克

海绵蛋糕

1.鲜淡炼乳打到糊状备用。

2.将蛋糕（海绵蛋糕8英寸）分割成两片，涂上鲜淡炼乳。 3.把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。

4.将水果（橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝）摆于蛋糕上即成。

海绵蛋糕的制作要诀：

本品可根据自己口味适量添加水果。

草莓奶露的做法详细介绍

菜系及功效：胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：果汁味 工艺：煮

草莓奶露的制作材料：

主料：杏仁50克,核桃50克,草莓100克 辅料：牛奶500克

调料：白砂糖25克,淀粉(玉米)10克

草莓奶露

1. 杏仁、核桃仁碾碎，待用； 2. 草莓洗净，放入碗中捣成泥浆汁； 3. 锅内加水和糖，中火熬成半透明的糖液；

4. 倒入鲜奶和杏仁、核桃仁碎粒煮至微沸，加淀粉勾芡； 5. 然后将草莓浆汁倒入奶露中，搅拌均匀，即成为红色奶露。

草莓奶露的制作要诀：

1. 杏仁和核桃仁一定要去表皮碾碎，以免煮后有苦味； 2. 可以用草莓酱代替新鲜草莓； 小帖士-健康提示：

1. 助消化，解尿毒，健胃益肾；

2. 杏仁性温味苦，有毒，祛痰止渴，平喘，润肠；

3. 草莓性凉，味甘、酸，清热凉血，生津止渴，利尿止泻；

4. 杏仁、核桃仁均富含脂肪、蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和多种维生素。 小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

草莓果汁的做法详细介绍

菜系及功效：幼儿菜谱 口味：酸甜味 工艺：其他

草莓果汁的制作材料：

主料：草莓200克 调料：白砂糖5克

草莓果汁

1.新鲜的草莓洗净，去蒂。

2.将处理好的草莓放入果汁机中打碎。 3.将准备好的白糖放入果汁中即可。

香蕉土豆泥的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 清热去火食谱 肠炎食谱 口味：甜味 工艺：蒸 香蕉土豆泥的制作材料：

主料：香蕉200克,土豆（黄皮）50克,草莓40克 调料：蜂蜜20克 香蕉土豆泥

1. 香蕉去皮，用汤匙捣碎；

2. 土豆洗净，去皮，移入锅中蒸至熟软； 3. 土豆取出压成泥状，放凉备用；

4. 将香蕉泥土豆泥合用，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。

草莓酱的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

草莓酱的制作材料：

主料：草莓,白糖

草莓酱

1、 草莓去蒂,清洗干净 2、 切开，洒上白糖

3、置火上,开小火,不停的搅动 4、汁开始变的粘稠些,还是熬... 5、成功了,喜欢吃凉的,放到冰箱里

芒果鲜奶布丁的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

芒果鲜奶布丁的制作材料：

主料：芒果 琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉

芒果鲜奶布丁的特色：

奶香四溢，滑嫩爽口。

芒果鲜奶布丁

1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；

2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。

鲜果色拉虾仁的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 口味：酸甜味 工艺：拌 鲜果色拉虾仁的制作材料： 主料：虾仁200克

辅料：芒果40克,猕猴桃30克,荔枝30克,葡萄干20克

调料：酸奶30克,芝麻酱50克,白砂糖10克,料酒5克,盐2克,胡椒粉1克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)5克

鲜果色拉虾仁的特色：

酸甜，味美。 鲜果色拉虾仁

1.虾仁挑去沙筋洗净，吸干水分放碗人加黄酒、精盐、胡椒粉、蛋清、生粉拌匀浆好，投入温油锅中推散划熟捞出沥油；芒果去皮、核，切小块；猕猴桃去皮切小块；荔枝去壳剥肉；酸奶、色拉酱、白糖拌搅调和。

2.虾仁、鲜果同放盘内，食用时装盆，浇上色拉酱、撒上葡萄干即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

糖汁草莓的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜 糖汁草莓的制作材料：

主料：草莓300 克,银耳15 克,芹菜50 克,白糖40 克。 糖汁草莓的特色：

特点：红绿相映，酸甜可口。 功效：凉血降压。

草毒酸甜性凉，有凉血平肝、降低血压、清暑解热、生津止渴、利尿消

肿、开胃化食等多种医疗功效。银耳有滋阴、补肾、润肺、健脑等功效。它能提高机体造血功能，改善心、肺功能，使血中胆固醇和甘油三脂下降。 糖汁草莓

1.将银耳洗净泡软，略煮后捞出备用。

2.把芹菜去叶洗净，将菜梗切段，放开水锅中煮沸1～2 分钟，捞出备用。 3.将草莓用凉开水洗净，择去绿蒂，用白糖拌一下，盛在盘中，成中间 高周围低的形状。

4.将银耳放草莓中间，芹菜放草莓之四周，再撒上一些白糖即可食用。

草莓苹果汁的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

草莓苹果汁的制作材料：

主料：苹果100克 白蜜适量 草莓50克 鸭梨30克。

草莓苹果汁

1． 苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。

2． 草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。 3． 将三汁加白蜜调匀，即可饮用。

草莓薏仁优酪的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

草莓薏仁优酪的制作材料：

主料：●草莓六颗●优酪一盒(酸奶也可)●薏仁米100克。

草莓薏仁优酪的特色：

清毒、美白、去积水，一次完成！草莓的维他命C含量颇高，又必须趁新鲜食用，加上多汁酸甜的口感，几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优酪除了比牛奶拥有更多的营养，常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便；薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动，本身的热量又低，常吃可以排除体内多余的积水和毒素，让皮肤黑斑尽去、焕发光泽、美白皮肤。你可以煮一锅薏仁放在冰箱里慢慢吃，或者煮得稀一些也不要紧，光喝汤也很退火。也可以用你喜欢的其它水果代替草苺。在这炎热的夏天爱美的MM快来为自己做这样一份清毒又养颜的甜品吧！

草莓薏仁优酪

1.将薏仁米加水煮开，水沸后等薏仁米熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。如果先头

天泡好米，会更省时间。

2.草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。 3.浇入优酪、薏仁，即可食用。

酒味鲜奶的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

酒味鲜奶的制作材料：

主料：牛奶500毫升；白兰地酒10毫升；白糖40克。

酒味鲜奶

(1)牛奶倒入锅中，加白糖置于中火煮至微沸。

(2)晾凉后，倒入10毫升白兰地酒，混合均匀即可饮用。本品色泽洁白，香气袭人，味美醇厚，营养丰富，适宜早餐、晚餐饮用。

橙果冻的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

橙果冻的制作材料：

主料：甜橙10个*布丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯

橙果冻

1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。

2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。 烹调指南：

1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。 2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。

凤梨柠檬果冻的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

凤梨柠檬果冻的制作材料：

主料：凤梨 100公克 柠檬 1/2个 果冻粉 10公克 细砂糖 10公克 水 20cc

凤梨柠檬果冻

1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。 2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。

3. 柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。

芒果鲜奶布丁的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

芒果鲜奶布丁的制作材料：

主料：芒果 琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉

芒果鲜奶布丁的特色：

奶香四溢，滑嫩爽口。

芒果鲜奶布丁

1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；

2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。

红葡萄酒果冻的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

红葡萄酒果冻的制作材料：

主料：鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 辅料：水 1杯 调料：砂糖 3/2汤匙

红葡萄酒果冻

准备工作：

将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。

锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 做法： 制作果冻底料

1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； 2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 加入红葡萄酒

3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；

用冰箱冷却

4、倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。

百香牛奶汁的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

百香牛奶汁的制作材料：

主料：百香果一个,蜂蜜一大匙,柠檬汁少许,鲜奶约350cc,碎冰少许

百香牛奶汁

1.将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中 2.加入柠檬汁,蜂蜜,鲜奶打匀过滤後倒入杯中加入碎冰即可饮用

草莓综合果汁的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

草莓综合果汁的制作材料：

主料：主草莓——100克,优酪乳——1/2杯 副柠檬——1/3个,冰片——1-2片,方糖——1小茶匙

草莓综合果汁的特色：

草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，请多多饮用。

草莓综合果汁

将草莓、柠檬去皮， 全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混合。 再注入杯中，放进冰片与甜料。

澳洲杂果布丁的做法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

澳洲杂果布丁的制作材料：

主料：杂果（苹果,红瓤西瓜,杏,桃）２５０克 辅料：鸡蛋６００克,鲜奶油,琼脂少许 调料：白糖４０克,葡萄酒适量。

澳洲杂果布丁

(1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，

(2) 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料 (3) 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，

(4) 食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可