法律分析：胃癌险的保险责任范围需根据具体的保险条款而定，如果保险条款中明确规定了覆盖所有医疗费用，则应当承担所有医疗费用的赔偿责任。但如果保险条款未明确规定或者存在约定除外的情况，则需具体分析保险条款的内容及约定的范围。
法律依据：
1.《保险法》第二十七条：保险合同中的保险责任和保险金的数额应当明确约定。
2.《保险法》第三十一条：保险人、被保险人应当遵守保险合同的约定，不得有损害保险合同利益的行为。
3.《合同法》第一百二十条：当事人应当按照约定履行义务。保险合同是一种特殊的合同，保险人应当按照保险合同的约定承担保险责任。
4.《消费者权益保护法》第十七条：消费者有权依法要求企业提供商品或者服务的有关信息，并对其真实性、准确性进行核实。企业不得提供虚假、误导性的商品或者服务的有关信息。
5.《民法典》第一千三百一十六条：保险人、被保险人应当履行保险合同义务。
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