职工离职企业不给开离职证明可以与用人单位协商，协商不成的可以申请调解或者仲裁，对仲裁结果不服的可以提起诉讼，员工离职证明在员工离职的当日开。
一、职工离职企业不给开离职证明怎么办
职工离职企业不给开离职证明可以与用人单位协商；协商不成，向在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织、基层人民调解组织或者企业劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
《社会保险法》规定失业人员应当持本单位为其出具的终止或者解除劳动关系的证明，及时到指定的公共就业服务机构办理失业登记。失业人员凭失业登记证明和个人身份证明，到社会保险经办机构办理领取失业保险金的手续。没有离职证明，劳动者可能无法享受失业待遇。
二、员工离职证明什么时候开
员工离职证明在用人单位与员工解除劳动关系的当天应当开具，具体和公司协商。用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
三、员工离职证明怎么开
员工离职证明是由用人单位按照标准格式开具的，离职证明应载明员工的姓名、工作岗位；员工离职的原因；离职的时间；双方的权利义务；单位的盖章；以及出具该证明的日期等事项。
《中华人民共和国劳动合同法》第五十条
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
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