依据我国劳动合同法，如果工作八年没有和你签合同，你可以主张以下权利：
1、第一年没有签订合同，应当给予你双倍工资；
2、你在该单位工作满一年单位没有和你订立书面劳动合同，视为你已经和单位订立了没有固定期限的劳动合同。
3、单位如果违法解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照以下给你补偿：每满一年支付两个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付一个月工资的经济补偿。
4、如果单位有以下法定原因解除合同的，可以不予补偿：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
5、单位在以下情况下，可以额外支付一个月工资后，提前30日通知劳动者解除合同：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
6、不论单位按照哪条解除劳动合同，都不免除其为你上社会保险的义务，如果没有上，你可以要求单位给你上这八年的三险一金。
7、自2008年1月1日后，你每年的带薪休假如果没有安排，可以要求带薪休假期间的双倍工资。不满10年的，每年有5天的法定休假。
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