增值税发票只能代表着你销售给他货物。并不代表着他欠你款。但这是也证据之一，可以保留！可以作为证据，但是不充分，建议把证据准备充分。协商不成可以通过法律途径维权。可以作为证据，但最好配合其他使用。
法律依据:
《最高法关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》 第八条 出卖人仅以增值税专用发票及税款抵扣资料证明其已履行交付标的物义务，买受人不认可的，出卖人应当提供其他证据证明交付标的物的事实。
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