实习期不给工资劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉或者申请劳动仲裁。
录音可以作为证据。用人单位拖欠克扣劳动者工资的，劳动者可以收集相关证据，向当地的劳动监察部门进行投诉或者申请劳动仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
【本文所涉及的法律依据】：：
《中华人民共和国劳动合同法》
第十九条
劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月;劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月;三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
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