第一章物态及其变化 一、物态变化 温度
1、物质的三种状态：固态 液态 气态
固态的定义：具有一定形状和体积的物质。（铁块、冰块） 液态的定义：没有固定形状，但是有一定体积的物质。（水、油） 气态的定义：起没有固定形状，也没有固定体积的物质。（空气、氮气）
2、物质的变化的定义：物质由一种状态变为另一种状态的过程称为物质的变化。（冰受热融化成水、水受热蒸发成水蒸气）物质状态的变化通常是由物质所处环境的温度决定的。 3、温度的定义：表示物体或环境冷热程度的物理量。
温度的单位：摄氏温度t：摄氏度 ℃；热力学温度T：开尔文K；绝对零度0K= -273℃ 热力学温度的换算方法：T=t+273
测量温度的仪器：温度计，利用水银、酒精等液体通过热胀冷缩的性质制成的，应根据测量范围选择温度计。 二、熔化和凝固
1、熔化和凝固的定义
熔化的定义：物质由固态变为液态的过程。（炼铁时铁矿石熔化成铁水） 凝固的定义：物质由液态变为固态的过程。（铸铁时铁水凝固成铁块） 2、熔点的定义：物质在熔化过程中虽然吸热但温度保持不变时的温度。 晶体：具有确定熔化温度的物质。（金属、海波） 非晶体：没有确定熔化温度的物质。（蜂蜡、松香、沥青、玻璃）
晶体在熔化过程中吸热，温度保持不变；晶体在凝固过程中放热，温度保持不变。
非晶体在熔化过程中吸热，温度不断升高；非晶体在凝固过程中放热，温度不断降低。 三、汽化和液化
1、汽化和液化的定义：
汽化的定义：物质由液态变成气态的过程，称为汽化。（水受热变成水蒸汽） 液化的定义：物质由气态变成液态的过程，称为液化。（水蒸汽遇冷凝结成小水滴） 2、汽化的两种方式：蒸发和沸腾
蒸发的定义：蒸发是在液体表面进行的汽化现象，在任何温度下都能发生，蒸发过程中需要吸热。
影响蒸发过程快慢的因素：液体的表面积；液体温度；液体表面附近空气的流动性； 蒸发速度 液体表面积大 快 液体表面积小 慢 液体温度高 快 液体温度低 慢 空气流动性好 快 空气流动性差 慢 沸腾的定义：沸腾是在液体表面和内部同时发生的汽化现象。以水为例，水在达到某一特定温度时，发生沸腾现象，继续对水加温，水温不再升高。
沸点的定义：液体沸腾时的温度。以水为例，1个标准大气压的条件下，水的沸点是100℃。 影响液体沸点高低的因素：大气压力 液体沸点
气压升高 升高 气压降低 降低 相关应用 压力锅内压力高，水的沸点升高，水温升高煮饭快
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