2020学校后勤食堂工作总结

本文是尖于2020学校后勤食堂工作总结，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅 读。 三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的 独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：

1、 挑食、偏食，导致倒菜现象严重；

2、 小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起 家长的不放

心。

忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开XXX生活会，做到 警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态 要求每一位职工必须做到：

；我们

1、 上班时间所有职工，一律要穿工作服。

2、 注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭 先

洗手。

3、 食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。 4、 各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生 熟

用具严格分开不得混用。

5、 开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6、 认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。

（三）严格检测与监督，创名片卑效应。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度 的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学 校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。 我们具体做法是：

1、控制进货渠道，不进劣质彳氐价菜、不进来路不明菜。1000多人用餐需要每周去 凌家

塘采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政亲自去采购，严把没有“ 检疫证”、”食品卫生许可证”的食品，一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门 外，严防食物中

毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康•在此期间我食堂用餐师生无 发生任何肠道疾病和食物中毒事故・

2、 不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等

•通过学 习，

增加工作人员在工作中的服务质量和意识•切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的”一 洗、二冲、三消毒”工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫•如发现工作中有不到位 之处立即指出，勒令改正即时到位•全体工作人员能够认真作好本职工作，明确职责、各 司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工作正常运转・

3、 由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。

4、 对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，

对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处即时改进

•如

卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房 等，统统进行了彻底大清扫•每次清理行之有效，厨房有了明显改观。

我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认 可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校 领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。

20xx学校后勤食堂工作总结（四）在三中这块沃土上，德育和教学的鲜花纷纷怒 放，作

为后勤人员我们分外高兴，因为我们是绿叶，我们实现了绿叶的价值，绿叶的价值 就是让花儿开的更艳，芬芳四溢。

今天借此机会，主要是简单总结一下后勤半年来的工作，更重要的是表达一下我们全 体后勤人员对大家的感激之情，没有你们的理解、支持我们的工作也不会那么出色。

我们后勤工作不是停留在花好钱，管好物，及时维修上，而是要用智慧和汗水向更高 的目标迈进，我始终强调后勤是一支优秀的团队。我们的工作理念和精髓可以用十二个字来 形容，“少说多干，养成习惯，快乐奉献”以此来鞭策每一位成员，做到一呼百应。

具体工作如下； 一、解决自来水冻问题

学初整个食堂自来水冻了，我们研究制定了多种实施方案，想尽办法排查，管天有多冷， 地有多硬，活有多苦，找到为止，功夫不负有心人，终于发现是主管道冻了。没有草率的实 施破坏性抢修方案，而是接明管，保障学校正常用水o

二、 我们改变工作方法

能自己干的不再去雇人，比如修门、路基、晾衣架等，作为领导一定要重心下移，起到 表率作用，不把自己看的多么神圣，有活大家干呗。这学期还遇到一个难活，教学楼下水道 堵塞了，请了万家乐，也很无奈，逼得你自己想办法，我 总结优秀是逼出来的，智慧也不是 学来的，也是逼出来的。

三、 本学期继续实行了节约工程今年维修要好于上学期，得益于学校的管理，后勤和德 育共同制定实施了物 品保管奖惩措施，大家都能参与到管理中去，特别是班主任默默作了很 多工作 （杨 跃庚）。

四、 食堂经过一年的运作，已经是高标准、上档次了每天要完成上千人吃饭，挺难的, 稍有疏忽就要出现这样那样的问题，可见 食堂领导和工作人员要付出超出想象的辛苦，值得 学习的是他们的团结和快乐，我倡导的是用心工作，快乐工作，我每次去看到大家都在忙， 不分领导和同志，有活大家干，有事大家想，发挥出集体的智慧，这就是团队精神。

五、 绿化

整整忙了一个学期，整体目标就是六个字，“树活、花开、草绿”，要完成这个目标也 很难，现在看效果相当不错，我很满意，这也得益于后勤队伍的整体 努力，一呼百应，浇水 五点就到，非常准时，晚上又很晚回家，徐主任天天起早 浇水，晚上学生放晚自习了，还在 浇水，党员活动都没参加，这就是对工作的一份执着。老教师王敦岭、常玉武起到表率作用。 特别是栽教学楼前得锦带时，时间紧，任务重，发挥出团队精神，全员出动，也有教学的主 动参与，用了两节课 完成任务，场面感人，我是感慨万千。更得益于美术组的同志，发挥出 了他们的才智，使我们的绿化工作上档次，有品位。

六、 好的团队

一定有出色的成员，首先我们后勤有两名出色的干将，他们都是做事人，有能力，有素 质，带动了整体地发展，默默无闻的王敦岭，让人放心的李文正，起 早贪黑的曲万LLI、丁占 明，随叫随到的王宝林、张延军、杨淑君等。正因为有了他们出色的表现，才有了我们这个 优秀的团队，现在校园里，水通了，院绿了，花开了。

至此我不由得想起刚结识的北京宋庄的书法顶尖级人物刘冠军说的话 辈子不能浮躁，浮躁你就不踏实。我们要在各自的领域里，施展自己的才华，成 就自己的梦 想，也就是逢其时，恰其位，尽其才。

20xx学校后勤食堂工作总结（五）

一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自 然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能 生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为 食堂管理人员更应多为职工的饮食 着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

一、 持证上岗、消除安全隐患

我校是一个近五仟人的大学校，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生安全是尖 系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要 进行上岗前的体检，对 体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要 求等。通过学习，提升工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、 餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发 现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作， 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

二、 强化软件管理

学期开学，食堂管理人员和员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》， 提升每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并 上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学 校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法 律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专 职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求 把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围 绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五尖”即：严格 进货渠道矢，物品进库验收矢，操作程序规范尖，饮食卫生安全尖，食品存放储存尖。在 验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工 作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因 素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的 技术

与技能的提升。认真做好各项台帐和相尖材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠； 对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万 无一失。

三、 规范操作，落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责 任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材 料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐 全，环环相扣，层层把矢，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具 消毒和保洁。对 原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把矢；对不符合要求的原料坚决拒收O对卫生 严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己 的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我工作的转变・

四、 加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状 况已经与发展要求不相适应，为此，学校今年暑假共投入近60万元对餐厅进行了装修 改造，改造装修了新的教师餐厅，改善了师生的就餐环境。 五、 实施定点采购制杜绝安全隐患

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本 身等几个主要环节。学校进一步提升了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范 程序，油和调料、大米定点采购，猪肉坚持在质量第一，价格第二的原则下，由我县规模 最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合 格证、化验单、营业执照以及相矢证照，由专人验收，切实把握好进货验收尖。食品的加 工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、后 勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服 务、为师生服务的思想，切实矢心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食 堂工作，无私心杂念。

食堂工作人员及有尖管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的安全 例会和每 天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作 服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建 设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范 的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体 工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳 定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。为了 提升学生伙食质量，做到让学生满意，家长放心，学校严格控制食堂零利润，不篡学生 一分钱。

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六、存在问题随着人民的生活水平提升，给我们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习 惯，主要表现在

1、 挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象；

2、 个别学生独立生活能力较差，不愿排队就餐、常吃方便面、面包等现象。另一方 面，

个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的研究，往往不能想学生 所想，不能正确善待每 一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也 有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，

困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的尖心和监督下，在全体食堂同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。

工作人员的共