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月饼类的原料配方

2024-03-01 来源:飒榕旅游知识分享网
月饼类配方表

豆沙月饼

金腿伍仁 低筋粉 2500g 月

饼糖浆 1500g 皮花生油 750g 山梨酸钾 15g 咸蛋黄 2个 馅料 豆沙馅料 皮:馅料=2:8

双黄白莲月饼

低筋粉 2500g 月 饼糖浆 1500g 皮花生油 750g 山梨酸钾 15g 咸蛋黄 2个 馅料 白莲馅料 皮:馅料=2:8

低筋粉 2500g 月饼糖浆 1500g 皮花生油 750g 山梨酸钾 15g 火腿 80g 瓜仁 50g 杏仁 20g 馅芝麻仁 50g 料腰果 20g 白糖 160g 冬蓉 50g 糕粉 90g 花生油 30g 皮:馅料=2:8 水果月饼

低筋粉 2500g 月饼糖浆 1500g 花生油 750g 皮 山梨酸钾 15g 凤梨馅料 馅料品草莓馅料 种香橙馅料 皮:馅料=2:8 月饼类配方表

双黄白莲月饼

月饼皮低筋粉 糖浆 花生油 山梨酸钾 2500g 1500g 750g 15g 咸蛋黄 2个 馅料白莲馅料 皮:馅料=2:8

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