如何看待食品添加剂的利弊

如何看待食品添加剂的利弊

谈到食品安全问题，就不得不提到食品添加剂的问题。那么什么是食品添加剂呢？

食品添加剂指的是为改变食品色，香，味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物或者天然物质。它不等同于违法添加物，目前人们对于食品添加剂的恐惧就在于将其与非法添加物混淆。虽然食品添加剂的使用是合理的，但问题在于一些商家为了提高所谓的产品品质，谋取暴利，超范围，超限量等滥用食品添加剂；另外还有一种就是食品添加剂本身，制作添加剂的材料来源不正当，这就使得添加剂在具有原来作用的前提下，增加了危害人体健康的因子。

为了食品添加剂的使用安全，我国先后颁布了并完善了多部《食品添加剂使用卫生标准》，而且从上个世纪70年代开始，我国就一直在做食品添加剂方面的标准，整个食品添加剂的标准体系也是随着科技的不断进步而不断完善。除此之外，检测方法标准也随着科技的进步和食品添加剂种类的变化而不断更新。根据《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂新品种申报时，须提供省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告。有专家说：“食品添加剂的使用范围和使用量是经过毒理学实验进行验证过的，在它规定的范围和使用量内不会对人体健康造成影响”可见，食品添加剂的使用是安全的。

既然食品添加剂本身是安全的，那么为什么还会出现那么多的问题呢？中国有一句老话叫物极必反，任何东西，即使它的营养价值再高，吃多了也是没有好处的。食品添加剂也不例外，如果每个食品生产厂家都能严格按照国家规定的标准使用食品添加剂，我想类似食品添加剂的安全问题会小很多。下面我们来看看一些食品添加剂添加过量会造成的危害。硝酸盐过量会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。还会增加他成年后患高血压的几率。在日常生活中，应多吃清淡一点，不要放入太多盐，追求重口味；超市货架上的火腿肠看上去色泽红润，让人垂涎欲滴。为什么它的颜色那么好看呢？这就归功于一种叫做亚硝酸钠的护色剂。如果过量使用亚硝酸钠，可麻痹血管运动中枢，呼吸中枢及周围血管，并有一定的致癌性。如何避免过量摄入添加剂？我们消费者不能控制商家对于食品添加剂的使用，但可以通过在挑选食品时，买含添加剂少，加工度低的食品或者不要食用可以不必食用的食品来控制对食品添加剂的摄入量。

资源环境学院，地理科学二班储澜，学号170210125

还有一个很严重的问题就在于商家昧着良心生产不合格而成本低廉的添加剂。2012年4月15日，央视《每周质量报告》曝光河北一些企业用生石灰处理皮革废料熬制工业明胶，卖给新昌县药用胶囊企业，最终流向药品企业，进入消费者腹中。明胶是一种食品添加剂，主要用于食品的结冻成块，比如老酸奶，果冻，还有冰棒外皮等。它本身对人体既没什么营养也没有害处。而上述生产厂家生产出来的明胶就不能够代替食用明胶，它是有害的。这就是制作食品添加剂的材料来源不正当，污染了添加剂行业。

为了扼制这种现象，国家应加大力度打击非法制造添加剂的厂商，只有给予严惩，才会对其形成威慑力，使人们放心。另外也要成立专门的部门彻查非法制造，端掉制造窝点。食品安全问题设计国计民生，必须予以重视。

有一个访谈节目做过这样一个简单的实验，他们将从市场上买来的果汁与鲜榨的果汁放在一起做比较。市场上买来的果汁无论在色泽还是味道上都远胜于鲜榨的，并且更受消费者的青睐。这也就说明了添加剂对于人们生活的重要。它们不仅能使食物的色香味更好，有些还能起到防腐的作用，方便了食物的储存和长距离运输，为迎合现代消费者的需要作出了巨大的贡献。

当今社会，变化飞快。曾今被人们踩在脚下的野菜现在炙手可热，本来是穷人救命的充饥食物，现在却只有富人花大价钱才能买来。为什么？因为野菜才是最原始的，无污染的。可是，野菜在流行，添加剂食品等形形色色能激起人们食欲的食品更是层出不穷。这些食品的出现同样是为了迎合消费者的需要，就像上面说到的，超市里卖的果汁有好看的色泽，迷人的口感，把鲜榨的比了下去一样。我想说的是，人们与其担心，抨击添加剂的害处，不如好好想想自己该怎么做，是不是可以选择虽然不好看可健康的鲜榨果汁呢？

健康很重要，最近看了一部电视剧《心术》，讲的是医疗方面的问题。剧中，医院里总是人满为患，各种疑难杂症挑战着医生的技术。很多人会在身体里长出奇怪的癌，有的会长很大的瘤子，这是为什么？就因为现在人吃的东西真的不干净，为什么我们明知有些东西不能吃却总是难挡其美味，人啊！还是要有自制力。

生活永远是有希望的，是美好的，社会的发展也是不可逆的，可是人类应该保持最原始的健康观念，不要追求那些不美好的事物。