有关于幼儿园食堂食品卫生安全的自查报告

根据上级文件和领导，为了确保学校师生的食品，XX镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。

一基本情况

XX镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生是园里的自有食堂，直接受幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在提供幼儿650余人教职员工40余人的伙食。现有食堂安全1人，炊事员4人。

食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上级要求实行主副食分开存放。所有食材全部分类定位、上架储藏。另有大型操作间一处，员工更衣室一处。

二食堂设施设备与环境卫生情况

我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境餐具的卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒记录。二是严格按照卫生法律法规的要求，不、不加工、不发放变质食物，不生冷食品说龋徊晒杭庸募径埂Ｈ嵌谟氩欢诩觳橄嘟岷希刻於诩觳椋俺斓冀胁欢诔椴椤Ｋ屑觳槎加勺思锹即娴担杂诓蛔阒奁诟恼Ｋ氖茄细癜凑昭5氖程梦郎芾碇贫戎葱懈飨罟鳎墒程监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝任何食品安全事故的发生。

三食堂的卫生工作

1幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定期组织进行学习培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必须做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。

3所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。

4所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样，专门记录。

5实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。

四整改措施

1加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫生意识，使食品安全卫生工作深入人心，自觉一切违法违规行为，能够严格按照卫生标准进行操作加工。

2加大食材采购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食材进出库台账。

3加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。

4严格按照《规范》要求，加强学校食品安全管理，确保采购、加工、供应、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。

发布单位: XX镇中心幼儿园幼儿园