茶树菇的外表和一般的蘑菇相比有一些特别，它的柄比较细长，上面有一个很小的盖。目前在我国很多地方都有分布。关于茶树菇的食用方法很多，比较受欢迎的一种吃法就是和排骨一起炖汤。
茶树菇排骨汤的做法
做法一：
用料：排骨、茶树菇、枣、食盐、姜、醋、水适量。
做法：
1、茶树菇去除菌根，洗净后用清水泡1小时。
2、泡好后切长段，红枣用剪刀两边各开个口子。
3、排骨洗干净控水，水烧开，下排骨氽去血水。
4、排骨冲洗后加入锅中，加入茶树菇，加入红枣。
5、把泡茶树菇的水加入锅中，再适量的加些清水，放入2片生姜，滴入几滴白醋，开火煲，水开后转小火煲2小时，最后调入适量盐即可。
做法二：
用料：排骨、茶树菇、胡萝卜、食盐、姜、水适量。
做法：
1、排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好。
2、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。
3、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。
4、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。
5、最后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。
6、调到筋骨键，四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
茶树菇排骨汤的食用价值
1、防癌抗癌。茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
4、排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。
5、排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。
6、排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的改善作用。
7、排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。
茶树菇排骨汤的禁忌
1、湿热痰滞内蕴者慎服。
2、血脂较高者不宜过量。
3、过敏者不适宜吃茶树菇。茶树菇属于菌类，是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
怎么挑选好的茶树菇做汤
1、盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。
2、柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。
3、未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。
4、色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。
茶树菇排骨汤的做法很简单，在做的时候可以适当的加入一些别的材料一起搭配。茶树菇排骨汤的食用价值很高，时常喝一些有防癌、改善贫血、强筋健骨的好处，喜欢吃的朋友可以适当的多吃一些。