不同的水果口感不一，酸、甜、脆、软各具特点，不过大多数水果都具有清甜微酸、肉厚多汁的特点，杏子就是其中的一种。一般而言，成熟的杏子口感酸甜适中，但有些杏子酸度太高，让人难以入口。那么杏子太酸怎么办，杏子怎么吃才不酸？
1、催熟食用
杏子太酸的话一般都是成熟度不够的表现，因此等杏子完全成熟后就不会那么酸甜，而是一种酸甜适中的口感，非常美味。买回来的杏子太酸的话就放置几天催熟再吃，可以买些乙烯利稀释后喷洒在杏子表面，这样一到两天后就会成熟了，另外和成熟的香蕉、苹果或者大米放在一起也可以很快催熟。
2、制作果酱
对于比较酸的杏子还有一种吃法是做成杏子果酱再吃，那么就不会那么酸了。制作杏子果酱的方法比较简单，主要原料就是杏子、白砂糖和柠檬汁，具体制作方法可参考“杏子可以做果酱吗？杏子酱的做法”这篇文章，只不过未成熟的杏子做出的果酱味道会有所欠缺。
3、温馨提示
实际上杏子在未成熟的时候也是可以吃的，甚至通体青绿的青杏同样可以食用，但成熟度不同酸甜程度也不一样，如果不太能吃酸的话建议还是催熟之后再吃。一般杏子直接生吃是最方便、最营养的，当然感兴趣的话不妨自制杏干、果酱以及各色杏子甜品等，同样营养味美。