很多人买了椰子之后除了生食之外还想要学一些特色的椰子吃法，而椰子饭就是其中的一种吃法。那么椰子饭怎么做？椰子饭怎么做才好吃？下面小编就为大家提供了椰子饭的做法，赶紧做起来尝尝吧。
1、准备工作
首先提前淘糯米并洗干净然后用清水浸泡一夜，直到糯米泡到用手能轻轻碾碎的程度。接下来需要做的就是处理椰子，将椰子清洗干净后我们要找到椰子上的三个小孔，以这三个孔为点用菜刀砍出三角形的口子，砍掉的三角形不要扔掉，后续可以用来封口，椰汁留一半在壳内另一半倒出待用。同时把莲子、葡萄干和枸杞洗净放在清水中浸泡两小时。
2、方法步骤
首先把浸泡好的食材沥干水分，依次将食材放入处理过的椰子中，想要甜一点口味的可以加些碎冰糖，然后把砍下的三角椰壳重新嵌回去封口，接着把椰子放入高压锅内蒸70分钟，之后关火焖半小时。最后用刀背将椰壳砸开趁热食用即可。有的小伙伴想把椰子饭切开吃的话，可以提前把椰子的外衣和硬壳去掉，这样椰子饭做好之后切比较容易。
3、营养价值
椰子具有很高的营养价值，是药食两用的佳品。当出现身体虚弱、食欲不振、四肢乏力等情况时，可以加入切碎的椰肉、鸡肉以及糯米蒸熟后食用，因为鸡肉、糯米以及椰子都有不错的滋补功效，对身体有好处。除此之外还可以炖汤，滋补效果更好。