别看洋葱是个小小的蔬菜，营养还是很丰富的，平时可以配菜也可以直接吃，它是具有降血糖的功效的，而且不仅是降血糖，还可以起到降血压、降血脂的作用。生吃洋葱的味道可能有些大，可是有很好的杀菌抗感冒的效果，也有预防癌症的作用，有研究发现，洋葱对预防骨质疏松也是有帮助的。那么怎样吃洋葱，能更好的起到降血糖的作用呢？
1、生吃洋葱
其实生吃洋葱的效果就很好，这样保留了洋葱最大的营养成分，不会在炒的时候流失了，生吃洋葱可以将它的营养功效发挥到最大，可是还要注意的是生吃洋葱的味道会很大，而且对胃部的刺激也会有些大，肠胃如果不太好不建议生吃。
2、醋泡洋葱
醋泡洋葱的效果也很好，保留了洋葱的营养。将一个洋葱洗干净后，去掉外皮，然后切成薄片，再在微波炉里加热大约两到三分钟就可以拿出来了，把洋葱放到罐子里或者碗里装起来，加入4~6勺食醋，之后储存在冰箱里，等第二天早上就可以拿出来吃了，可以当早餐的配菜吃。
3、洋葱炒菜
洋葱还可以和一些也有降血糖作用的蔬菜一起炒着吃，洋葱可以炒苦瓜，苦瓜的营养也很高，对心血管疾病有好处，洋葱炒胡萝卜、洋葱炒芹菜、洋葱炒黄瓜也是可以降血糖的搭配，洋葱炒黑木耳也是可以的，或者是洋葱炒前面那些菜的时候加入黑木耳一起炒，营养更丰富。