夏季的时候，很多人会吃苦瓜，苦瓜味道比较苦涩，有些人可能不是很爱吃，不过苦瓜的营养是很丰富的，苦瓜可以和鲫鱼搭配，做出美味的佳肴，鲫鱼的营养也是十分丰富的，这道菜营养美味，做法也很简单，那么苦瓜鲫鱼汤怎么做？苦瓜鲫鱼汤的做法是什么？
1、苦瓜鲫鱼汤的做法
主料：鲫鱼
辅料：苦瓜250克。
调料：盐5克，醋50克，白砂糖25克，味精3克。
做法：
1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干。
2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片。
3、汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片。
4、大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟。
5、放味精，起锅盛入大汤盆内即成。
健康提示：
1、苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。
2、味苦，性寒，入心、脾、胃经。
3、具有清暑涤热，明目，解毒之功效。
4、多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。
5、苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配。
6、具有健脾利湿，清热祛火之功效。
7、适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症。
8、此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和，味感独特，尤适宜于夏季、
9、据药理学研究证明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。
2、不宜吃鲫鱼的人群
1、皮肤病患者
皮肤病是由风热邪侵肌肤所引起，故应忌食荤腥发物，如鲫鱼等；如果鲫鱼之类的荤腥之物，会助热化火，助长邪毒，加重病情；经现代医学证实，鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白，吃进人体后，可引起过敏反应，引起或加重瘙痒。
2、过敏性紫癜患者
鲫鱼属蛋白类食物，食用过后会产生挥发性含氮物质，挥发性还原物质以及组织胺等，易引起过敏反应，使皮层毛细血管产生炎症改变，管壁通透性增高，引起渗出性出血或水肿，形成紫癜，故过敏性紫癜患者应忌食鲫鱼。
3、痛风患者
痛风的原因主要是因为蛋白质中的嘌呤代谢失调，使血液中尿酸含量增高，当尿酸盐达到一定浓度时沉积关节，软组织，软骨以及肾脏等组织内，产生多种临床症状，血液中的嘌呤有一部分来自鳝鱼，鲫鱼是一种富含嘌呤的物质，故应忌食，避免痛风加重。
4、痈患者
鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以痈患者应忌食鲫鱼，否则会影响脾胃功能，使病情加重。
5、红眼病患者
红眼病是感染性疾病，应忌“发物”，因为这些发物对该病的影响很大，这些荤腥食物均能助热化火，助长风邪热毒，加重病情，属于发物的鲫鱼，红眼病患者应忌食。