小苏打里面有什么成分
2022-06-23
来源：飒榕旅游知识分享网
1、小苏打只有一种成分，碳酸氢钠。由于碳酸氢钠在与水分和酸混合时会发生化学反应，因此在烘焙时可以用作膨松剂，赋予烘焙食品轻盈的质感。
2、当纯碳酸氢钠与潮湿和酸性成分（如酪乳或醋）接触时，会发生化学反应。化学反应导致释放二氧化碳。这种二氧化碳以气泡的形式出现，并被困在面糊中。
3、随着捕获的气泡的积聚，混合物膨胀并变得更轻和更透气。这种化学反应会在成分混合后立即发生，因此依赖于此化学反应的烘焙食品必须立即进入烤箱。
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