西山白露是一种产于中国福建省武夷山的名茶。具有清香高雅、滋味鲜爽、回甘甜润等特点,属于乌龙茶类。西山白露是制作工序繁杂的名茶之一,是采用独特的制作方法加工而成的,其外形扁卷匀结,色泽墨绿明亮,汤色明澈、杏黄微绿,滋味清新醇和,香气浓郁高雅,是中国十大名茶之一。