川贝是百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的鳞茎，前三者按形状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”， 目前我们在市场或药店里最常见到的是“松贝”。那么，川贝有何用途，如何食用呢？
川贝主产四川、西藏、云南等省区。暗紫贝母主产四川阿垻藏族自治州。川贝的用途：
一、平喘作用：中药川贝母的作用川贝母含多种生物碱，有镇咳、祛痰、平喘作用。此外，还有降压，兴奋离体子宫及抗菌作用。
二、祛痰降压：川贝母含多种生物碱。川贝母流浸膏、川贝母碱均有不同程度祛痰作用;贝母总生物碱及非生物碱部分，均有镇咳作用;贝母总碱尚有抗溃疡作用。此外，川贝母、西贝母碱均有降压作用;西贝母碱亦能解痉。体外实验表明，川贝母有抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的作用。
三、解郁散结：郁症，忧思郁结，胸闷脘胀。.瘿瘤。乳痈，痈疽肿毒。乳汁不下。
四、清热化痰、润肺止咳：1.咳嗽，风寒暴咳喘急。2.中风窍闭，惊痫等。
其实川贝的食用方法多种多样，几乎数不胜数，每一种吃法都有其独到的特色与功效，不存在怎么吃最好这一说，全凭个人喜好选择，在这里给大家推荐一款比较时尚的川贝食膳：
川贝杏仁汁：将川贝6克、杏仁3克加水同煮(忌用铁锅)，先武火烧沸，放入冰糖，用文火熬30分钟即成。治疗小儿咳嗽痰鸣。