排骨汤怎么做

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，其中钙、铁、磷、钾等矿物质的含量也十分丰富，因此排骨汤有较高的营养价值，经常食用还可以强筋健骨，排骨汤除了清炖外，还可以和山药、玉米、白萝卜等一起炖汤，不仅味道鲜美，还含有多种营养物质。

原料

排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐。

做法

1、将排骨洗净，加料酒焯水，玉米、胡萝卜洗净切片，葱姜洗净备用；

2、将排骨、玉米、胡萝卜下锅煮，烧开后撇去浮沫，炖煮60分钟；

3、起锅调味，点少许醋，出锅即可。

原料

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。

做法

1、将莲藕洗净，去皮切片；

2、排骨洗净，放入沸水锅中，焯烫出血沫，捞出冲洗干净；

3、将排骨、莲藕放入炖锅中，加适量水；

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右；

5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。

原料

猪排骨，冬瓜，葱花，姜片，花椒，盐。

做法

1、猪排骨洗净，切成小段，放盐拌匀备用；

2、将冬瓜刨皮，去瓤洗净，切成小块；

3、排骨放入沸水中，焯掉血水，沥水备用；

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒煮沸，放排骨继续煮开，用小火炖；

5、放入冬瓜，中火炖20分钟，出锅撒上葱花即可。

原料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量。

做法

1、将山药、胡萝卜洗净，削去外皮，切成块状备用；

2、炖锅加适量清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，捞出泡沫，用水冲洗干净；

3、炖锅放入排骨、姜、料酒、八角，加适量水，用大火烧开后转小火；

4、滴加白醋，小火煮一小时后，放入山药、胡萝卜，小火继续炖煮，放枸杞、食盐调味，即可出锅。

原料

排骨，萝卜，生姜，盐，鸡精。

做法

1、排骨洗净，沥干水分，放水锅中焯水；

2、炖锅中倒入凉水，放入姜片、排骨，滴少许醋，大火煮开；

3、加入萝卜，大火烧开，至萝卜熟；

4、改小火煮约5分钟，加少许盐、鸡精调味，即可出锅。