怎么补充维生素H（生物素）
若想最大限度地摄入维生素H（生物素），应注意掌握以下膳食诀窍：
1.生蛋清是生物素的大敌，可导致生物素无法被人体吸收，应尽量吃熟鸡蛋。
2.生物素是水溶性维生素，易在烹调过程中流失，因此炒菜要快，有汤的菜最好喝汤。
3.不要让食物直接接受紫外线的照射。
补充维生素H（生物素）食疗营养餐
西蓝花炒虾仁
营养：生物素+维生素A+维生素C+维生素K
主料：西蓝花250克，虾仁200克，鸡蛋1个。
辅料：盐、白糖、味精、小苏打、胡椒粉、大油、料酒、香油、鸡汤、玉米粉、湿淀粉、葱、姜各适量。
做法：
1.将虾仁去除沙线，洗净；西蓝花切块；葱、姜切小片。
2.将虾仁用鸡蛋清、小苏打、味精、盐、胡椒粉、玉米粉浆好。用鸡汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、湿淀粉兑成汁。
3.起锅上火，放大油，烧热后入西蓝花滑炒，再入虾滑透，一起倒出控油。油锅入葱、姜片稍煸，即入西蓝花和虾仁，烹入料酒，把汁搅匀倒入锅内，颠翻几次即成。
蘑烧冬瓜
营养：生物素+维生素C+维生素D
主料：冬瓜500克，蘑菇（鲜蘑）100克。
辅料：湿淀粉、料酒、味精、盐、大豆油各适量。
做法：
1.冬瓜洗净，去皮去瓤。
2.去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。
3.蘑菇去杂洗净，切块。
4.炒锅放油烧热，放入蘑菇、冬瓜块、料酒、盐、味精，加水大火烧沸，改小火，烧至蘑菇、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡即可。
挂霜腰果
营养：生物素+维生素E
主料：腰果400克。
辅料：白糖150克，花生油适量。
做法：
1.炒锅置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果，控制油温四成时，炸3～5分钟，见腰果颜色略变，立即捞出沥干油。
2.炒锅回火上，放清水加白糖，慢慢熬化，呈乳白色时离火，放入腰果，拌均匀后，入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。
香附麦片粥
营养：生物素+维生素C+维生素E
主料：燕麦片100克，香附10克，芸豆75克。
辅料：西芹60克。
做法：
1.芸豆洗净，泡在清水中约4小时后捞出；香附洗净；西芹洗净，切段。
2.锅中倒入4杯水，放入香附煮开，再转用中火，熬煮至汤汁剩下原来的3/4，滤出汤汁。
3.麦片、芸豆放入锅中，再倒入熬好的汤汁煮开，转小火煮至烂熟。
4.加入西芹段继续煮1～2分钟，最后加入盐调味即可。
栗子猪肾粥
营养：生物素+维生素C
主料：粳米100克，猪肾90克，栗子（鲜）50克。
辅料：盐2克。
做法：
1.粳米淘洗干净，浸泡30分钟后捞起，沥干水分。
2.栗子去皮后切成碎粒；猪肾洗净，切成薄片备用。
3.将粳米、栗子放入锅内，注入约1200毫升冷水，待粥将沸时放入猪肾，再沸时改用小火慢煮，见米烂粥稠，下盐调味即可。
蚕蛹炒韭菜
营养：生物素+维生素A+维生素C+维生素D
主料：蚕蛹50克，韭菜250克。
辅料：料酒、盐、味精、姜丝、植物油各适量。
做法：
1.蚕蛹洗净；韭菜择洗干净，切段。
2.植物油烧热，下姜丝煸香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加盐炒至蚕蛹熟而入味，出锅备用。
3.锅内加油烧热，投入韭菜煸炒，加入盐、清水，炒至入味，倒入炒好的蚕蛹炒匀，点入味精即成。
鸡片炒豆苗
营养：生物素+维生素B1+维生素B2
主料：豌豆苗50克，鸡脯肉250克，冬笋片50克。
辅料：鸡蛋1个（取用蛋清），料酒、盐、酱油、白糖、味精、醋、湿淀粉、香油、花生油各适量。
做法：
1.将鸡脯肉筋膜剔去，劈成柳叶形片，然后放入清水中漂洗去血污，沥水，用洁布吸去表面水分，放入碗中，加盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆，再加香油拌和。
2.炒锅上火烧热，加入花生油，烧至四成热时，放入鸡片滑油至白色时出锅沥油。
3.炒锅再上火，加入少许油烧热，放入豌豆苗、冬笋片略煸，加料酒、酱油、白糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，倒入鸡片，烹入醋，淋入香油即成。
油豆腐镶肉
营养：生物素+B族维生素+维生素E
主料：油豆腐500克，绞肉250克。
辅料：葱、酱油、香油、淀粉、水、白糖、盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1.绞肉拌入盐、酱油、淀粉拌匀。
2.油豆腐用开水略泡软，用清水洗净，挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，镶好。
3.将植物油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、白糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
京酱肉丝
营养：生物素+维生素C+维生素K
主料：猪里脊肉250克，葱200克，鸡蛋2个。
辅料：葱、姜、甜面酱、料酒、白糖、酱油、盐、味精、花生油、湿淀粉各适量。
做法：
1.葱、姜洗净均切成丝，将一半葱丝放入盘中央；将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、味精调匀，放入鸡蛋清、湿淀粉上浆抓匀。
2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入锅滑散，捞出沥油。
3.锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、酱油、湿淀粉翻炒均匀即成。
桂圆童子鸡
营养：生物素+维生素A+维生素C
主料：净童子鸡1只（约重1000克），干桂圆肉100克，莲子少许。
辅料：料酒、酱油、葱、姜、盐各适量。
做法：
1.将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净。
2.在砂锅中加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加盐，撇去浮沫，下莲子、桂圆肉、酱油，再用文火炖半小时即可。食用时连锅上桌。
糖醋紫甘蓝
营养：生物素+维生素C+维生素K+维生素U
主料：紫甘蓝500克。
辅料：姜、干辣椒、植物油、盐、白糖、白醋各适量。
做法：
1.紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
2.干红辣椒去子，洗净后切成细丝；姜切丝。
3.将盐、白糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
4.炒锅加植物油15克，烧热后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
5.随即将紫甘蓝与姜丝倒入热油锅中，煸炒片刻即可。
萝卜羊肉汤
营养：生物素+维生素A
主料：白萝卜500克，羊肉250克。
辅料：盐少许。
做法：
1.羊肉去筋膜洗净切块，入沸水中烫去血水，捞出沥干；萝卜去皮，洗净切块。
2.将羊肉放入锅内，加水烧沸后，改小火煮30分钟，投入萝卜块同煮至羊肉烂熟，加盐调味即可。