中国居民的膳食结构主要以植物性食物为主，维生素E的摄入量普遍较高。如果没有脂肪吸收障碍，膳食中提供的维生素E已基本能满足正常的人体需要。我国成年人如果每天再补充10毫克维生素E，即可延缓衰老；而儿童、青少年饮食中摄入的维生素E，已超过RDA规定的摄入量，不可再另外补充。
人体缺乏维生素E，易引发溶血性贫血、肌肉变性、生殖功能障碍等疾病，而过量轻则腹泻、头晕、恶心，重则会导致皮肤豁裂、口角炎、荨麻疹等病症。近年来，随着维生素E美容、抗衰老等功效日益为人们所熟知，其应用范围和剂量也呈快速增加趋势，但专家提醒，补维生素E要特别注意适可而止，过犹不及。
维生素E缺乏的症状表现
缺乏活力，无法集中精神；掉发、脱发；皮肤易出色斑；易出现哮喘等呼吸系统障碍；易引发动脉硬化，从而导致心脏疾病、脑溢血等疾病；儿童溶血性贫血；血液循环恶化，引发寒症、冻疮、肩周炎、头痛；女性易出现不孕、流产、痛经，加重更年期综合征；性能力降低、生殖功能障碍；患癌症危险增加肌肉加速；肌肉僵硬，运动能力低下。