羊肉汤、小羊排、羊肉串、烤全羊、羊肉泡馍、涮羊肉……提到羊肉我们就想到了无数美食。羊肉肉质细嫩，肉味较浓，带有一股浓烈的羊膻味。所以羊肉经常会和其他辅料一起烹调，以驱除膻腥气味。所以一到冬季，亲朋好友们聚会畅饮，不妨就选择羊肉火锅，不但滋味鲜美，风味独特，还能够暖身体，益肾气，实在是一种绝妙的冬令补品。
我国从很早就开始食用羊肉，那时羊肉又被称为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉根据羊的种类不同，分成山羊肉、绵羊肉和野羊肉。羊肉的产地不同，口感也不同，我国著名的四大羊汤就是由来自四处不同地方的羊肉制成的。
羊肉的营养成分丰富充足。每100克羊肉中维生素A约0.022毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约0.14毫克，维生素B3约4.5毫克，维生素E约0.26毫克。除了丰富的B族维生素外，羊肉的各种矿物质元素的含量也不低。每百克羊肉中磷约为146毫克，钾约为232毫克，钠约为80.6毫克，镁约为20毫克，硒约32.2毫克。另外，羊肉的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐的量也都不少，是一种营养全面均衡的优秀肉类食品。
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，羊肉味甘性温，入脾、肾二经，可以补虚劳，祛寒冷，益肾气。如果有肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的症状，都可以用羊肉做药膳，能起到很好的效果。除羊肉外，羊肝可以补肝明目，羊肾可以补肾治阳痿，羊的全身都是宝，非常适合男性食用。对于女性来说，如果有产后气虚、腹部疼痛的症状，也非常适合用羊肉来调养身体。
最开始我们就提到了各种羊肉美食，羊肉可以煮、可以烤、可以炒、可以煎、可以炖，做法多样，不一而足。不同的做法就有不同的滋味，而且处理得当的话，任何做法都可以去除羊肉的膻味，保留其肉质鲜美，营养丰富的特点。所以下面给大家介绍两种羊肉的做法。
五子羊肉汤
原料：羊肉250克，枸杞子、菟丝子、女贞子、五味子、桑葚子、当归、生姜各10克，米酒、盐、蜂蜜各适量。
制法与用法：
1.枸杞子、菟丝子、女贞子、五味子、桑葚子洗净，用纱布袋装好。
2.羊肉洗净切片，与当归、生姜、米酒入热油锅爆炒至变色，然后与纱布药包一起放入砂锅。
3.小火煎约30分钟，取出纱布袋，加入盐、蜂蜜搅匀即成。
功效：这道汤品具有补肝肾，益血气的作用。
健康提示：
1.夏天天气燥热，羊肉性温，吃多了会引发上火的症状。所以夏季应该减少羊肉的食用量。
2.羊肉不宜与醋、豆浆和荞麦同食。
枸杞羊肉粥
原料：枸杞叶250克，羊肾1个，羊肉100克，葱白2根，粳米100～150克，细盐少许。
制法与用法：
1.将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细，再把羊肉洗净切碎备用。
2.枸杞叶煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。
3.待粥成后，加入细盐少许，稍煮即可。
功效：本品非常适宜于肾虚劳损、阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、腿脚痿弱的人食用，能够壮元阳，益骨髓。
健康提示：阴虚火旺，咳嗽痰多和发炎发热的人不适宜食用羊肉。