能瘦身又健康的食谱推荐 吃什么好
既减去脂肪又保证营养的均衡饮食
（1）不必拒绝肉类：很多减肥者害怕胆固醇过高导致血管病变，所以不敢摄取动物性脂肪。事实上，胆固醇是制造肾上腺皮质激素的重要原料，而肾上腺皮质激素是激烈运动时人体所必需的一种内分泌物质。缺乏这种激素，整个人便会觉得疲惫懒散而不太想动，这样，会导致肥胖或其他疾病的发生，所以不必忌讳动物性脂肪。此外，动物性脂肪停留在胃中的时间较长，比较能够耐饿，可使减肥者避免因为饥饿感而摄取过量的食物。
（2）严禁摄取甜食、酒及糖分高的水果：吃甜食会使营养不均衡，产生的热量超过人体正常需求，会造成肥胖。酒是一种消化吸收十分快速的优质热量来源，但酒精会保留身体中的水分，因此使体重增加，所以减肥时应严禁喝酒。
水果含有大量的果糖，也会导致发胖。减肥时，只能吃一些柠檬、番茄、葡萄柚等含糖量较低的水果。
（3）饮用白开水、不加糖的茶及咖啡：减肥时，可自由饮用白开水、茶、不加糖的柠檬汁及黑咖啡，只要饮食的营养能够均衡，而且身体也能够发挥正常的功能。多余的水分，会借着流汗及排泄自然地排出体外。
（4）用蔬菜满足口福的欲望：在各类食品的均衡饮食中，并没有严格规定各类食品的量，节食者可按照食谱，斟酌材料的分量及组合搭配，作出可口的菜肴，但是要注意摄入足够的维生素C及其他维生素。至于蔬菜的烹调方法，并无严格的规定。
（5）淀粉可酌量摄取：减少淀粉的摄取量，是减肥的一种必要手段，但是也不必完全排斥含有淀粉质的食物。其实只要所摄取的分量不超过食谱中所规定的标准，都可以自由地搭配食用。如果长期缺乏淀粉，身体会因为缺少B族维生素，而引起轻微的维生素B1缺乏病，所以节食者，应适量地摄取含胚芽的淀粉类食物。
（6）食物均衡比热量更重要：除非饮食均衡，否则只是严格限制热量，并不能达到减肥的目的。至于食物酸碱性的问题，也不必太过于拘泥，虽然碱性食物较理想，可是当人体从事较剧烈的运动时，却需要酸性食物提供补充新组织的必要营养成分，所以减肥时应均衡地摄取酸碱性的食品。
（7）尽量少放调味料：进行均衡饮食减肥计划时，应该尽量减少调味料，这样，一方面可以减少盐分、糖的摄入量，另一方面，也可以享受到食物真正的原味。