猪肝和什么一起吃最好有营养
吃肝脏最好搭配蔬菜
动物肝脏含有丰富的营养物质，对身体健康大有裨益。肝脏胆固醇含量也很高，摄入过多会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险，很多老人对各种动物肝脏“望而生畏”。
其实，只要在吃动物肝脏的时候和蔬菜、水果、豆类等一起吃，完全不必担心身体会吸收过多的胆固醇。
因为人们吃了含胆固醇的食物，不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的过程。这时和富含膳食纤维、维生素和微量元素的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃，既可以促进胆固醇的排泄，又可以减少胆固醇在体内的合成和吸收，有效避免了增高脂血症、罹患动脉粥样硬化的风险。
此外，蛋黄、动物脑、墨鱼、蟹黄等食物也是富含胆固醇的“大户”，在食用时都应该遵照前面的方法，注意荤素搭配一起吃。
虾皮含钙高，不宜晚餐吃
虾皮营养丰富，每100克钙含量高达991毫克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），素有“钙的仓库”之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是，虾皮含钙高，不能在晚上吃，以免引发泌尿系结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿结石。所以晚餐昀好不要吃虾皮。