丁香的营养价值、功效与成分
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丁香是热带植物，有常绿乔木和落叶灌木或小乔木两种高大的乔木生于树林之中，低矮的灌木则栽培庭院之内。它的绿叶青翠欲滴，芳香浓郁，沁人心脾，使人倍感大自然赋予的温馨。唐代杜甫赋诗云：丁香体柔弱，乱结技犹垫。细叶带浮毛，疏花披素艳。深栽小斋后，庶近幽人占。晚堕兰麝中，体怀粉身念。
金代元好问诗赞云：香中人道睡香浓，谁信丁香其味同。一树百枝千万结；更应薰染费春工。
由于丁香有辛香气味，沈括在《梦溪笔谈》中云：“郎官日含鸡舌香，欲其奏事对答，其气芬芳。"鸡舌香即丁香。丁香既是较佳的调味品，又是提炼高级化妆品的原料。非洲的坦桑尼亚所产的丁香居于世界之冠，其质地优良，色泽极佳，颗粒均匀，气味芳香，在国际市场上久享盛誉，故有“丁香之国”的美称。
丁香花为桃金娘科植物常绿乔木丁香之花蕾。《日华子本草》云：“治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒毒，消痃癖，除冷劳。”现代研究：花蕾含挥发油，主要为丁香油酚、乙酰丁香油酚、b-石竹烯等；花中还含三萜化合物，如齐墩果酸、黄酮和对氧萘酮类鼠李素、山柰酚等。药理实验有抗菌、驱虫、健胃、止痛及产生麻醉、抗惊蹶等作用。
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