大头虾又叫什么

想必吃虾的经历大家都有，虾肉嫩滑，有嚼劲，肉质鲜美，很受大多数的喜欢，我也是喜欢吃虾的人，很多人分不清虾的区别，各个地方的虾都是不一样的，有的虾是生活在河边，而有的虾却生活在海边，尽管地区不同也阻止不了爱虾人士对虾的喜爱，我们来看看大头虾到底是什么品种的吧。

大头虾是海虾还是河虾

大头虾是属于河虾。大头虾这个名词来自广东，这个词语是粤语里的高频用词之一。意思其实是形容一个人很粗心，通常说一个人老是丢三落四，就说他很“大头”或“大头虾”，并不是脑袋很大的意思。罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。在有些地方称罗氏沼虾为大头虾。

大头虾又叫什么

大头虾又叫罗氏虾，因其头部较其他部位显得特别大，因此被唤作“大头虾”。大家都知道大头虾的味道很鲜味，其实大头虾较青菜猪肉来说，算是贵的；但若较鲍参翅肚的话，那就算是小菜一碟了。大头虾的做法其实还蛮多，其可以做成红烧大头虾、油炸大头虾、香辣大头虾、大头虾海鲜汇等等。但是，若想品尝到大头虾最原汁原味的鲜味的话，非水煮大头虾莫属。

大头虾有什么食用禁忌

1、大头虾忌死吃，即必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

2、吃大头虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃大头虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。一般吃大头虾喝点啤酒没事，但不能经常这样吃。

3、大头虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

4、大头虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。所以，一次不可食用过多大头虾。

5、吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎，所以一定要处理干净并且煮熟透。

大头虾怎么选购

1、要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味

2、在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。

3、要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。

大头虾，广东地区盛产，想当然就是海虾了嘛，海虾肉质鲜嫩，深受当地喜爱，吸引全国各地的美食爱好者前来寻觅，阻止不了吃货的一颗心啊，要吃就吃大头虾，是不是大家都想试一试呢。