石斑鱼好吃吗 石斑鱼怎么杀 石斑鱼刺多吗

很多人不知道黑猫鱼其实就是石斑鱼，在我国沿海当地居民一般都是都是把石斑鱼叫做黑猫鱼。石斑鱼喜欢生活在海边石头缝隙里，有海中鲤鱼之称，实际上石斑鱼的食用价值和味道都要比鲤鱼高很多。所以自然而然石斑鱼要比常见的普通鱼类价格要贵一些。

石斑鱼好吃吗

1、石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。

2、其实石斑鱼家族也是个老鼻子大的大家族了，石斑鱼因为浑身遍布了像石头纹理一样的美丽花纹而被称为“石斑鱼”。这家伙低脂肪高蛋白，肉质也紧实好吃，所以也算是名鱼了。全球大概有一百多种石斑鱼，而九成以上的捕捞养殖食用石斑鱼的食客和渔者都在亚洲地区。

石斑鱼怎么杀

1、常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上。

2、拿着往砧板上或地上一摔就行了，要平摔，就是一拿头一手拿住尾，用力一摔就搞定了，我们一般用一个鱼钳子放进鱼的嘴里搅一下再放进鱼肚子里，搅一下，肠子啥的就都出来。

石斑鱼刺多吗

石斑鱼刺不是很多，生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

石斑鱼的食疗价值

1、石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。

2、虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

3、石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）；而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。

在上文中，相信大家对石斑鱼各方面都有了一定的了解。石斑鱼的营养价值这么丰富，而且这么好吃，所以价格贵一些，或者是处理起来要困难一些，也相信大家也是能够接受的。