1、自己做的葱油,一般可以放5~7天,最好用瓶子装起来,然后放进冰箱冷藏,在温度较低的环境下,葱油不容易变质,可以适当延长保质期。
2、做法:将长葱切成碎末,与油一起倒入锅中,以小火慢慢煎炸以避免烧焦。待1的长葱煎至上色后即可过滤。
3、活用方式:葱的甘甜与香气皆锁于其中,油的颜色相当漂亮。是热炒料理常用的调味法宝。