起诉追讨拖欠的债务的办法是准备好起诉状、起诉状副本和相应的证据材料,向有管辖权的人民法院起诉。其中起诉状副本要按被告的人数准备,而证据材料需要当事人依法收集的、能准备存在合法有效的债权债务的证据。
【法律依据】
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条
当事人对自己提出的主张,有责任提供证据。
第一百一十九条
起诉必须符合下列条件:
(一)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织;
(二)有明确的被告;
(三)有具体的诉讼请求和事实、理由;
(四)属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十条
起诉应当向人民法院递交起诉状,并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的,可以口头起诉,由人民法院记入笔录,并告知对方当事人。