王刚美食作家红烧羊排
来源：飒榕旅游知识分享网
食材：天山贡羊羊排500克
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
做法
1、将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水（高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
王刚美食作家红烧羊排
红烧羊排
原料：羊排、老抽、生抽、花椒、桂皮、八角、干辣椒、大蒜、大葱、盐、草果、姜、香叶
做法步骤：

第1步、忘了拍新羊排了。羊排入锅加水放料酒生姜煮开后洗净待用，备好所有辅料。

第2步、起油锅烧至九成热，放入一半的大葱，姜，爆炒出香，再放香料爆香。

第3步、倒入羊排翻炒，放入生抽翻炒至上色，再入料酒翻炒至酒气散尽。

第4步、加水没过羊排，入料酒，盐，老抽，大葱青的上段，大火烧开。

第5步、倒入炖锅炖两小时，也可以慢火在锅里炖。

第6步、炖好后再入炒锅，放入剩下的大葱，大火收汁。

第7步、挑出香料就可出锅装盘了
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