超小厨红烧羊排的家常做法
来源：飒榕旅游知识分享网
材料
主料：羊排500克
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
做法
1、将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水（高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
超小厨红烧羊排的家常做法
主料
羊排500克
辅料
油5克，姜5克，蒜5克，老抽3克，料酒15克，葱5克，冰糖3克，花椒1克，大料1克，盐3克
步骤1
羊排冷水下锅，放入姜片与大料，煮至水开。
捞出备用。
步骤2
锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。
步骤3
翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
步骤4
加入料酒、老抽、盐。
步骤5
将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。
步骤6
选择炖煮功能，炖至1小时——2小时即可。
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