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餐厅员工管理制度餐厅员工守则 篇10

2024-07-17 来源:飒榕旅游知识分享网

  一、人事规章

  1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

  2、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

  3、尊重每位员工,维护其尊严,注重其发展。

  4、选择优秀员工担任各级管理职务。

  5、为每位员工安排完善的培训,以提高其技能和效率。

  6、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

  7、给予每位员工合理的报酬和奖励。

  8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。

  二、工作规则

  建立一个结构合理、职责分明组织,并制定和完善各项规章制度,把适当的人安排到合适的工作岗位,建立:

  一、更衣柜制度

  1、每位员工配有一个更衣柜,由员工使用。

  2、衣柜钥匙由人事部统一发放,如丢失不得擅自更换锁,统一由人事部安排并照价赔偿。

  3、个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区。

  4、不得与他人私自更换更衣柜。

  5、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的,照价赔偿。

  6、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

  二、出入通道制度

  1、员工上、下班必须走员工通道。

  2、非工作需要不得乘坐客用电梯。

  3、不得在宾客活动区域随意来往。

  4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

  三、用餐制度

  1、公司实行定额工作餐制度,人事部每月制作与发放员工餐券。

  2、工作餐用餐时间为________分钟,所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

  3、员工用餐时间严禁喝酒,任何食物不得带入或带出公司。

  四、个人仪容规范

  1、头发:

  不染夸张颜色,梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼,后不盖领,两侧不过耳;女性长发要盘好,统一用发网固定,不得戴太夸张的发饰。

  2、脸部:

  清爽干净。男性不得蓄须;女性上岗时需化淡妆,不得戴夸张饰物,不可戴多余手饰。

  3、手部:

  不得留长指甲,指甲要清洁不得藏污垢。女性不可涂指甲油。

  4、脚部:

  男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色,不挂丝,不破损。

  5、气味:

  要经常洗澡,保持身体气味清新,防止汗臭,上班前不吃异味食品,饭后漱口,保持口腔清洁,无异味,不得用强烈香料(香水)。

  6、制服:

  上班时必须穿规定的工作服,洗烫整洁、纽扣要全部扣好,袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌:佩牌上岗,上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置,保持牌面整洁,无破损。

  五、基本服务礼仪

  1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

  2、始终面带微笑,始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

  3、以正确的方式与客人说话,听客人说话。

  4、做到四轻:说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

  5、走路靠右,不在客人面前横穿,不超越客人。

  6、不串岗,不在工作场所扎堆聊天。

  7、接打电话使用统一应答语。

  8、使宾客感到亲切和温暖,是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

  六、基本待客用语

  1、寒暄:欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

  2、承答:是、知道了。

  3、谢绝:十分抱歉,实在对不起、真不好意思、打扰了。

  4、询问:对不起,请问……

  5、请求:给您添麻烦了……

  6、道歉:照顾不周,实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意,请稍等一下。

  7、中途退席:失礼了。

  8、确认姓名:对不起,请问是哪一位

  9、接话:是、好的。

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