四川特色面食小吃有哪些

面条是一种最常见的日常饮食，全国每一个城市都有符合当地人口味的特色面食，今天就来说说四川面食。四川面食非常丰富，不仅口味多变，种类也很多，四川特色面食小吃有哪些，四川有什么特色面食值得吃呢？

四川特色面食小吃有哪些？

担担面

担担面相信大家都知道，担担面在全国都很有名，也是四川地区的代表面食之一。担担面采用的是面粉为原料，擀制成细薄的面条，煮熟之后，浇上肉末。担担面很讲究材料和做法，卤肉汁酥香可口，咸鲜微辣，面条Q弹，很入味，担担面是四川面食中必吃的。

铺盖面

铺盖面，铺盖面在四川各地面馆基本上都有，铺盖面其实就是一种特色面食，“铺盖”就是四川话中的被子的意思。铺盖面在四川地区很受欢迎，一般是将面团扯成巴掌大小，拉扯之后下锅煮就可以了，铺盖面吃起来比一般的面条更加有韧劲，配上传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，肉汤和面片味道结合在一起，味道浓香。

宜宾燃面

宜宾燃面也被叫做油条面，宜宾燃面油重无水，用火一点就燃，所以被叫做“燃面”。燃面是四川省宜宾市的特色面食，采用的是四川常见的水面条作为原料，配上了宜宾特有的碎米芽菜，麻油，花生，辣椒等十几种调味料，面条煮熟之后加上浇头就可以了，宜宾燃面味香红亮，鲜美无比。

广汉全蛋金丝面

已有50多年历史，用面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄，下锅即煮，不留筋，不干汤，以原汤冲调料，放绍子，盛芝麻油，其味甚鲜。

崇州查渣面

据说“查渣面”由羊马镇查姓大娘查淑芳创制。查淑芳将卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。因为这种臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。

广元蒸凉面

广元蒸凉面是四川广元的一种传统面食，在当地这款小吃是相当受欢迎的，外地游客也很喜欢吃。广元蒸凉面和一般的凉面不同，它口感比较丰富，有酸、甜、麻、辣、香等口感，吃起来很爽口，同时也很有营养。蒸凉面采用的是大米为原料，所以制作出来的凉面在口感上比较爽滑。

内江炝锅面

内江炝锅面属于中华名小吃之一，至今已经有40多年的历史了。炝锅面是内江地区的特色面食，制作很讲究，采用内江特有的碱水棒棒面做成，内江本地人呢一般叫他“粉儿”，配上了好吃的牛肉臊子，或者是杂酱，高汤作为汤料，加入黄花和木耳等配料，炝锅面是内江不可错过的美味，

武胜猪肝面

武胜猪肝面是一种很健康的面食，采用多种特色原料，很多人都喜欢吃，如今已经有几十年的历史了。很多人都是在早餐的时候吃，武胜猪肝面在众多的小吃中还是很突出的，猪肝是瑞安不是很多人都能接受的食材，但是武胜猪肝面里面的猪肝无腥味，而且裹上了蛋清和淀粉，猪肝细滑爽口，面条劲道。

这些都是四川特色面食小吃，其中担担面、铺盖面、宜宾燃面等等，在全国都拥有很高的名气，四川面食种类多，做法精细，口味独特，是不得不吃的美味。