红麴降血脂保护心血管
家医科诊所院长杨渊琪指出，红麴可调节血脂肪，降低「低密度脂蛋白胆固醇」(所谓的坏胆固醇)及三酸甘油脂，还能稳定血压，所含的天然红色植化素具抗氧化功效。综合来说，对于保护心血管有很大的帮助，能预防心脏病、中风、动脉阻塞疾病，以及高危险族群发病。
关键有效成分Monacolin K
为什么红麴如此神奇呢？杨渊琪院长强调，红麴是保健食品界的明星，其所含的有效成分Monacolin K，为胆固醇合成步骤中HMG-CoA还原酵素的抑制剂，能调节血脂肪在体内的合成与代谢比例，降低肝脏制造低密度脂蛋白胆固醇。
红麴保健食品规范严格
杨渊琪院长说明，红麴与红麴保健食品的差别，在于毒素与食物、药物交互作用。在毒素方面，红麴可能含有红麴毒素(橘霉素)，正常应小于5ppm;而红麴保健食品经萃取可能增加毒素浓度，规范更严格应小于2ppm。食物、药物交互作用方面，红麴通常为腌料或天然色素使用，不容易食用太多，比较没有限制;但食用红麴保健食品就应特别小心。
食物交互作用要注意
杨渊琪院长进一步解释，红麴保健食品的Monacolin K浓度较高，有服用斯达丁类药物(statins)、纤维酸类药物(fibrate)、肝素、红霉素类抗生素、抗霉菌及抗排斥药物的患者，记得谨慎使用，以免出现药物交互作用，造成横纹肌溶解症、肾功能损伤，食用前应询问医师。食物方面则应避免与葡萄柚、柚子、文旦一起食用。
选购认明2大重点
如何挑选红麴保健食品呢？有2项建议：
(1)液态发酵的浓缩效应，Monacolin K含量较高，且保留营养、活性成分;
(2)经过SGS检验，不含橘霉素与药物，较有安全保障。另外，杨渊琪院长建议服用红麴保健食品，可多吃抗氧化的食物，能产生协同作用，如绿色花椰菜、甜椒、菇类、莓果类、纳豆等。