精酿水果啤酒制作方法
2020-12-03
来源：飒榕旅游知识分享网
每个城市的夜宵生活里，我们最常见到的身影就一定是啤酒了。啤酒不仅是记载着一代人的情绪与记忆，也象征着一代人的友情与岁月。?比如我们都知道青岛出产的啤酒是十分好喝的。?但是你听说过水果啤酒吗？这种啤酒不仅保持了啤酒原来的风味，而且还增添了水果清爽的口感。并且这种啤酒的做法非常简单，我们在家里也可以轻松做出水果啤酒?，那么水果啤酒应该怎样怎样制作呢？那么接下来就由我来介绍一下水果啤酒制作的方法吧。
第一步：
准备15升75度热水糖化，10升78度热水洗槽。麦芽汁加入红糖，加热至沸腾，60分钟后，将啤酒花倒入锅中，同时加入红糖，再过30分钟，停止加热。
第二步：
在此过程中总共加热90分钟。添加沸水使整个麦芽汁体积达到20升。冷却，虹吸入发酵桶，投入酵母，一发14天。
第三步：
主发酵结束后，在空的二发罐中加入水果，如果是果酱可以直接倒到二次发酵罐中，如果是新鲜水果，则需要先把果子在锅中熬煮或蒸20分钟，然后将果子捣烂，再煮沸消毒后冷却。
第四步：
将处理的果子倒入二次发酵罐中，再将啤酒从主发酵罐中引出，覆盖在水果上面，进行二次发酵。二次发酵2-3周后再次倒罐，进行三次发酵。但是如果您使用的果子含单宁很少，则二次发酵后不用再倒罐，可以装瓶。进行三次发酵2-3周。150克葡萄糖，装瓶。
看了我的方法，现在你知道水果啤酒制作方法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道水果啤酒制作方法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是水果的新鲜程度。以上就是水果啤酒制作方法。
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