法律分析:转让店不签合同可以,但是容易发生纠纷,最好签订合同。
当事人协商一致,可以变更合同。法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的,依照其规定。
当事人一方经对方同意,可以将自己在合同中的权利和义务一并转让给第三人。法律、行政法规规定转让权利或者转移义务应当办理批准、登记等手续的,依照其规定。
法律依据:根据《民法典》第469条规定:当事人订立合同,可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。