法律分析：如果你是私自把酒店改造成公寓出租，那肯定是不符合规定，也就是不合法的。营业性房屋改成公寓，必须在房产管理部门变更，否则不管怎么改，都是无法改变营业性房屋的性质的。
法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》 第五十四条 未经许可，擅自经营按照国家规定需要由公安机关许可的行业。