判断一家企业是否在使用大数据杀熟策略，可以从以下几个方面进行分析：
客户个性化定价：企业是否根据客户的个人信息、历史消费记录等数据制定不同的价格策略。如果发现企业对同一产品针对不同客户实行不同的定价，就有可能涉及到大数据杀熟。
数据采集和分析能力：企业是否拥有强大的数据采集和分析能力，能够从海量数据中挖掘客户的消费习惯、偏好等信息，并据此制定个性化定价策略。如果企业在技术上具备大数据分析的能力，就有可能实施大数据杀熟策略。
价格变化频率：观察企业产品的价格变化频率，如果发现企业频繁调整价格，并且调整的幅度与客户个人信息相关，就有可能存在大数据杀熟的嫌疑。
公平竞争：企业是否在竞争中公平对待所有客户，如果发现企业对不同客户采取不同的定价策略，可能就存在大数据杀熟的行为。
针对这些问题，我们可以建议企业建立透明的定价机制，公开定价的原则和依据，同时加强对个人信息的保护，避免滥用大数据技术。另外，政府和监管部门也应加强对企业的监管，制定相关法律法规，规范企业的定价行为，保护消费者的权益。
一个具体案例是，2018年中国消费者协会曾经对携程、去哪儿等在线旅游平台进行调查，发现这些平台存在使用大数据杀熟的行为，即根据用户的浏览记录和购买记录，对同一酒店房间的价格进行个性化定价。这引起了消费者的关注和不满，也引发了相关部门的调查和整顿。