葱蒜不能一起吃的原因是二者味道、气味相似,所以同时食用容易产生重叠的刺激感,影响口感和食欲。同时,葱和蒜都属于辛辣食材,容易刺激消化系统,导致胃肠不适。另外,葱和蒜都含有挥发性的辣素和硫化合物,同时摄入可能会对口腔和消化系统产生不良影响,增加胃肠负担。因此,在饮食搭配上,最好是分开食用。